Fastelavnsboller med flødeskum

De ligner nogle jeg har hentet ved bageren, men det har jeg altså ikke. De er helt hjemmelavede :-D

Igår morges vågnede vi tidligt og blev enige om at der skulle bages. så vi fik hurtigt handlet og gik derefter i køkkenet. Der blev lavet en del forskelligt. Blandt andet WIENERDEJEN fra bunden, som blev brugt til disse lækre fastelavnsboller. Da vi var færdige blev drengene læsset i bilen og så kørte vi hjem til "farmor & farfar" og fik eftermiddagskaffe.

Der var nogle der blev glade kan du tro :-D

Jeg har fyldt mine boller med hindbærmarmelade, solbærsylt og choko-skum, men du kan jo vælge at bruge det du bedst kan lide.

Fastelavnsboller af wienerdej.

9 stk.

½ PORT WIENERDEJ:

35 g. Gær

1 ¼ dl. Vand, iskoldt

½ stk. Æg

½ tsk. Salt

30 g. Sukker

Ca. 250 g. Hvedemel

250 g. Bage margarine – stuetemperatur

PENSLING:

1 stk. Æg

LYS REMONCE:

75 g. Smør

50 g. Sukker

25 g. Marcipan, ren rå

10 g. Hvedemel

YDERLIGERE:

7 ½ dl. Piskefløde

3 spsk. HINDBÆRMARMELADE (til 3 stk.)

3 spsk. SOLBRÆSYLT (til 3 stk.)

50 g. Mørk chokolade (til 3 stk.)

PYNT:

100 - 150 g. Flormelis

1 - 2 spsk. Kakao

Vand

Start med at lave din wienerdej:

Gæren røres ud i det iskolde vand. Ægget tilsættes, sammen med salt, sukker og lidt af melet. Alle ingredienserne røres sammen og der tilsættes mere mel indtil dejen er sej - den må ikke være klistret. Den æltes godt igennem.

Dejen tages ud på et meldrysset bord og rulles ud til en kvadrat (en firkant hvor alle sider er lige store) til det har en tykkelse på ca. 2 cm.

Margarinen bankes ud i en mindre kvadrat, som lægges oven på dejen – se billedet:

 

Dejen skal nu lukkes om margarinen. Først foldes siderne af dejen ind over margarinen så de når hinanden. I kanten af margarinen, hvor den skal bøje, banker du siden af din hånd ned, så du får en naturlig fold der. Det sikre at der vil være fedtstof helt ud i hjørnerne af dejen. Se billede nedenunder:

 

Det samme gøres med enderne, og nu skal margarinen være dækket helt af dej. Se billede:

 

Foldning af dejen:

Når du nu skal til at rulle din dej ud, så den kan foldes, er det yderst vigtigt at du ikke ruller for hårdt. Da du så vil ødelægge lagene og dejen vil derfor ikke bage op. Lad din kagerulle arbejde for dig ;-)

Start med at drysse lidt mel på både bord og dej. Og gør det jævnligt under hele udrulnings-processen.

Dejen rulles til en rektangel (en aflang firkant) til den har en tykkelse på ca. 1 cm.

 

Dejen skal foldes 3 x 3 gange, så du ender ud med 27 lag margarine.

Det gør du ved at folde 1/3 af dejen der ligger til højre, ind over midten. Og ligeledes 1/3 af dejen der ligger til venstre, foldes ind over midten.

Du har nu foldet 1 x 3. Se billedet nedenunder:

 

Så står du med en rektangel igen. Den drejer du, så har den lange side mod din mave.

Igen ruller du dejen ud til en rektangel til den har en tykkelse på ca. 8 – 10 mm. Og så folder du den som før:

Ved at folde 1/3 af dejen der ligger til højre ind over midten. Og ligeledes 1/3 af dejen der ligger til venstre, foldes ind over midten.

Du har nu foldet 2 x 3.

                      

Og så til sidste foldning:

Igen vender du dejen en ½ omgang, så du står med den lange siden af firkanten mod din mave.

Du ruller igen dejen ud til en rektangel til den har en tykkelse på ca. 8 – 10 mm. Og så folder du den som før:

Ved at folde 1/3 af dejen der ligger til højre ind over midten. Og ligeledes 1/3 af dejen der ligger til venstre, foldes ind over midten.

Du har nu foldet 3 x 3 gange og har nu 27 lag margarine i din dej.

 

Dejen lægges på køl i ca. 30 minutter.

TIPS: Hvis din dej bliver ved med at trække sig sammen når du ruller den ud, kan du lade den hvile ca. 1 - 2 minutter mellem hver foldning. Det gør den nemmere at arbejde med.

Imens laves remoncen:

Alle ingredienserne røres godt sammen til en ensartede masse og kommes i en sprøjtepose.

Så til fastelavnsbollerne:

Herefter rulles din dej ud (stadig på et meldrysset bord) til en kvadrat med en tykkelse på ca. 7 – 8 mm.

Dejen deles i 9 lige store stykker. Min dej målte 33 x 33 cm.,hvor hver stykke dej så blev 11 x 11 cm.

Der lægges en klat remonce på midten af hver firkant.

Alle spidserne lukkes ind over hinanden på midten og kagerne lægges på en papirbeklædt bageplade med lukningen nedad. Beregn 9 pr. plade, da de hæver op.

Bollerne stilles tildækket til hævning et lunt sted i 75 – 90 minutter. Alt efter varmen i både rummet og udenfor.

Ægget til pensling, piskes sammen med lidt vand og et nip salt. Bollerne pensles inden de bages.

Bages ved 220^o i ca. 18 – 20 til de er mørk gyldne.

Herefter afkøles de til de er helt kolde på en bagerist.

Imens klargøres fyld & pynt:

Fløden piskes til en stiv skum. 150 gram tages fra i en skål og resten kommes i en sprøjtepose med en stor stjernetyl i.

Chokoladen hakkes fint og blandes med de 150 gram pisket fløde. Så har du choko-skummet:

Jeg brugte derudover hjemmelavet HINDBÆRMARMELADE og SOLBRÆSYLT til de to andre varianter.

Og nu til pynten: Du kan vælge om den skal være ens på alle eller forskellige alt efter hvilket fyld der er i - det er nemmest at kende forskel på fyldet hvis de er forskellige ;-) Jeg brugte:

Til dem med choko-skum rørte jeg en tyk brun glasur. Kakao og vand røres sammen INDEN flormelisen tilsættes. Dette gøres da det ellers er svær at få en fin brun farve uden at bruge al for meget kakao.

Til dem med hindbærmarmelade brugte jeg en tyk hvid glasur af flormelis og vand.

Og et drys flormelis til dem med solbæsylt i. 

Samling af fastelavnsbollerne:

Når bollerne er kolde, kommes den ønskede glasur på, lad den tørre et øjeblik, inden du forsigtigt skære toppen af. Ønsker du kun et drys af flormelis, sigtes dette først på, efter de er fyldt og låget lagt på igen !!!

Og nu til fyldet: En ring af flødeskum sprøjtes rund langs kanten på bunden, så der bliver et hul i midten. Oven på denne flødeskums-ring sprøjtes endnu et lag.

I hullet kommes det ønskede fyld. Til dem med marmelade kommes der ca. 1 spsk i hver. Choko-skummet fordeles i de 3 boller.

Hullet ovenpå fyldet fyldes normalt (hos bageren) med flødecreme, men det havde vi glemt alt om at få lavet, så der blev bare toppet med lidt ekstra flødeskum.

Men ønsker du en flødecreme deri, laves det af kold KAGECREME og flødeskum i forholdet ca. 1:1. 

Låget lægges på og de er nu klar til servering.

INFO OM RETTEN:

INSPIRATION: Min opskrift

FRYSEEGNET:  NEJ

SERVERES MED: -

TIPS & TRICKS: -

ANDET: -

Wienerdej

som hos bageren, bare meget bedre - fordi det er hjemmelavet ;-) 

Den færdige dej, hvori du kan se alle lagene :-)

Wienerdej.

1 port.

65 g. Gær

2½ dl. Vand, iskoldt

1 stk. Æg

1 tsk. Salt

60 g. Sukker

Ca. 500 g. Hvedemel

500 g. Bage margarine - stuetemperatur

Gæren røres ud i det iskolde vand. Ægget tilsættes, sammen med salt, sukker og lidt af melet. Alle ingredienserne røres sammen og der tilsættes mere mel indtil dejen er sej - den må ikke være klistret. Den æltes godt igennem.

Dejen tages ud på et meldrysset bord og rulles ud til en kvadrat (en firkant hvor alle sider er lige store) til det har en tykkelse på ca. 2 cm.

Margarinen bankes ud i en mindre kvadrat, som lægges oven på dejen – se billededet:

Dejen skal nu lukkes om margarinen. Først foldes siderne af dejen ind over margarinen så de når hinanden. I kanten af margarinen, hvor den skal bøje, banker du siden af din hånd ned, så du får en naturlig fold der. Det sikre at der vil være fedtstof helt ud i hjørnerne af dejen. Se billede nedenunder: 

Det samme gøres med enderne, og nu skal margarinen være dækket helt af dej. Se billede:

Foldning af dejen:

Når du nu skal til at rulle din dej ud, så den kan foldes, er det yderst vigtigt at du ikke ruller for hårdt. Da du så vil ødelægge lagene og dejen vil derfor ikke bage op. Lad din kagerulle arbejde for dig ;-)

Start med at drysse lidt mel på både bord og dej. Og gør det jævnligt under hele udrulnings-processen.

Dejen rulles til en rektangel (en aflang firkant) til den har en tykkelse på ca. 1 cm. 

Dejen skal foldes 3 x 3 gange, så du ender ud med 27 lag margarine.

Det gør du ved at folde 1/3 af dejen der ligger til højre, ind over midten. Og ligeledes 1/3 af dejen der ligger til venstre, foldes ind over midten. 

Du har nu foldet 1 x 3. Se billededet nedenunder: 

Så står du med en rektangel igen. Den drejer du, så har den lange side mod din mave.

Igen ruller du dejen ud til en rektangel til den har en tykkelse på ca. 8 – 10 mm. Og så folder du den som før:

Ved at folde 1/3 af dejen der ligger til højre ind over midten. Og ligeledes 1/3 af dejen der ligger til venstre, foldes ind over midten. 

Du har nu foldet 2 x 3.

                       

Og så til sidste foldning:

Igen vender du dejen en ½ omgang, så du står med den lange siden af firkanten mod din mave.

Du ruller igen dejen ud til en rektangel til den har en tykkelse på ca. 8 – 10 mm. Og så folder du den som før:

Ved at folde 1/3 af dejen der ligger til højre ind over midten. Og ligeledes 1/3 af dejen der ligger til venstre, foldes ind over midten.

Du har nu foldet 3 x 3 gange og har nu 27 lag margarine i din dej.

Dejen lægges på køl i ca. 30 minutter.

Herefter er dejen klar til at lave de ønskede emner. 

Deler du den på midten vil du kunne se de enkelte lag som på billedet:

TIPS: Hvis din dej bliver ved med at trække sig sammen når du ruller den ud, kan du lade den hvile ca. 5 minutter mellem hver foldning. Det gør den nemmere at arbejde med.

INFO OM RETTEN:

INSPIRATION: www.dk-kogebogen.dk

FRYSEEGNET:

SERVERES MED: -

TIPS & TRICKS: -

ANDET: -

Solbærsylt

Jeg savner sol og varme. Så jeg har været en tur i fryseren efter nogle af de dejlige bær som jeg plukkede af solbærbusken i sommers. De er blevet til den skønneste marmelade. 

Lige med solbær er jeg en smule kræsen og har blendet og siet skallerne fra. Synes de er lidt trælse at tygge i, men gør som du bedst kan lide ;-)

Solbærsylt.

2 glas

700 g. Solbær

2 dl. Vand

500 g. Rørsukker

2 tsk. Rørsukker (til jævning)

2 tsk. Rød Melatin (til jævning)

Bærerne og vand koges ved svag varme til de er møre og begynder at briste. Ønsker du en marmelade uden hele bær i, tager du nu gryden af varmen og giver indholdet en omgang med stavblenderen. Det har jeg gjort ved mine, hvor de bagefter kom en tur igennem en sigte for at fjerne alle kernerne.

Puréen kommes tilbage i gryde og bringes i kog. Den smages til med sukker til den opnår den sødme du ønsker.

Melatin og sukker blandes sammen i en lille skål og drysses i blandingen under omrøring. Syltetøjet koges igennem i ca. 2 minutter. Hvorefter det skummes og hældes på skoldede og rengjorte glas. Låg skrues på og glasset afkøles.

INFO OM RETTEN:

INSPIRATION: Min opskrift

FRYSEEGNET: NEJ

SERVERES MED: -

TIPS & TRICKS: -

ANDET: -

One-pot-pasta med cocktailpølser

En nem hverdags ret der kan kan varieres i det uendelige. 

Retten er vældig populær i de amerikanske hjem, på amerikanske madsider og -blogs. Det er der jeg først har stiftet bekendtskab med retten, hvor jeg ofte har savlet over de smukke før-billede af alle ingredienserne i gryden. 

Men da jeg en dag i efteråret, så at Eva fra EVAS KØKKEN havde lavet sin udgave af One-pot-spaghetti, fik det mig ud af fjerene og igang men min version :-P Jeg brugte hvad jeg lige have i køleskabet.

One-pot-pasta med cocktailpølser.

5 – 6 per.

500 g. Pasta, tørret
10 dl. Vand
2 ds. Hk. Tomat
2 ½ dl. Fløde – jeg brugte madlavnings
2 stk. Løg
200 g. Porre
300 g. Peberfrugt
200 g. Champignon
3 tern Hønsebouillon
1 håndfuld Basilikum, frisk
1 stk. Chili, rød
4 fed Hvidløg
2 tsk. Salt
400 g. Cocktailpølser

Løgene pilles og hakkes. Hvidløg pilles og hakkes fint. Chilien hakkes fint. Top og bund fjernes på porrerne og de skæres i tynde ringe, som skylles under koldt vand. Champignonerne børstes fri for jord og skæres i skiver. Frøstol og blomsten fjernes på peberfrugten og de skæres i tern.

Pasta, grønsager, krydderier, bouillon, vand hakket tomat og fløde kommes i en stor gryde og bringes i kog. Det koges efter anvisningen på pasta emballagen og røres i et par gange undervejs.

Pølserne tilsættes de sidste par minutter og varmes med.




INFO OM RETTEN:
INSPIRATION: Min opskrift
FRYSEEGNET: NEJ
SERVERES MED: -
TIPS & TRICKS: -
ANDET: -

Juice med mandarin, æble & gulerod

Vi har fået en ny maskine i huset. Ja, jeg ved det, jeg HAR sagt det før, men jeg troede ikke at det var muligt, at der var nogle køkkenmaskiner som vi ikke ejede :-P 

Men denne gang er det faktisk ikke mig der fik idéen, men Manden. Han havde åbenbart gået i længere tid og drømt om hjemmelavet juice, så da vi nåede januarudsalget og han havde fået penge i julegave af sine forældre Wilma indkøbt. 

Jeg blev den, der skulle døbe maskinen, alle vores køkkenmaskiner har efterhånden navne - det var vist en sjov idé Lærke-musen og jeg fik på et tidspunkt. Måske jeg en dag skulle lave et indlæg med alle maskinerne (laaangt indlæg !!!!) og deres navne :-P

Nå, men hun hedder Wilma for hun er en Wilfa.

Juice med mandarin, æble & gulerod.

1 liter

700 g. Mandarin – renset vægt

400 g. Gulerod – renset vægt

300 g. Æble – renset vægt

Mandarinerne og gulerod skrælles. Æblerne deles og kernehuset fjernes. Grønsagerne skylles og skæres i mindre stykker som passer til din maskine.

Køres gennem juiceren og servers kold, evt. med isterninger.

TIPS:

INFO OM RETTEN:

INSPIRATION: Min opskrift

FRYSEEGNET: NEJ

SERVERES MED: -

TIPS & TRICKS: -

ANDET: -

Middelhavsfrikadeller

De par gange jeg tidligere har forsøgt mig med hakket kylling, er jeg blevet noget så skuffet. Konsistensen i frikadellerne blev helt gummi-agtige og det kunne min mund altså ikke lide....yaiks.

Jeg gik i tænkeboks og langt om længe fik jeg mig taget sammen til at gøre endnu et forsøg. Det blev med hakket chorizo, men også med en rå revet kartoffel i. 

Og ved du hvad. 
De blev faktisk gode, så du skal da osse have min udgave :-D

Vi fik timiankrydret OVNFRITTER, TZATZIKI & salat af tomat, agurk & oliven til

Middelhavsfrikadeller.

4 per.

450 g. Kylling, hakket

100 g. Løg

100 g. Chorizo

50 g. Oliven, sorte

20 g. Persille

3 fed Hvidløg

100 g. Kartoffel, rå

2 stk. Æg (L)

50 g. Hvedemel

1 spsk. Oregano, tørret

1 spsk. Timian, tørret

1 spsk. Basilikum, tørret

5 g. Salt

40 omgange på peberkværnen

¼ dl. Vand

Olie – til stegning

Smør – til stegning

Løget pilles og hakkes fint, chorizoen skæres i små tern, oliven hakkes groft, persillen hakkes, hvidløgene pilles og hakkes fint, kartoflen skrælles og rives groft.

Kødet røres sejt med salt. Æg, løg, hvidløg, chorizo, oliven, persille, kartoffel, krydderier og æg tilsættes og farsen røres godt. Herefter kommes melet i, under omrøring og derefter væsken. Farsen skal have en passende konsistens, ikke for fast og ikke for blød.

Nu er det tid til dellerne skal steges. En pande varmes op og en god klat smør og olie kommes på. Når det er smeltet og varmt dyppes en spiseske deri og du tager så en passende klump kød og former den ved hjælp af skeen og hånden. Den lægges på panden og den steges ca. 4 – 5 minutter på hver side. Fortsæt sådan indtil at der ikke er mere kød tilbage i skålen.

INFO OM RETTEN:

INSPIRATION: Min opskrift

FRYSEEGNET: JA

SERVERES MED: SPRØDE OVNFRITTER, TZATZIKI & Salat af tomat, agurk & oliven

TIPS & TRICKS: -

ANDET: -

Blommetrifli - i bedste STOP-MADSPILD STIL

Dette her var vores dessert til nytår - ikke noget fancy, men en ren STOP-MADSPILD-dessert. Blommerne var der nemlig ikke plads til i fryseren, ymeren var et datofund og toffeen var en rest fra juleslikket. Men det smagte nu skønt alligevel :-D

Ligger du ikke inde med en portion TOFFEE  og ikke har planer om at kaste dig ud i at lave en portion, kan du sagtens skifte det ud med hakkede mandler og lidt Daim.

Blommetrifli.

4 – 6 per

SYLT:

600 g Blommer – uden sten

2 st. Vanille, korn fra

150 g. Sukker

KNAS:

1 Port. KAT’S TOFFEE MED MANDLER

CREME:

2 dl. Piskefløde

2 dl. Ymer

2 st. Vanille

2 spsk. Sukker

Start med at lave blommesylten:

Vanillestængerne halveres, flækkes og kornene skrabes ud. De gnides ud i lidt af sukkeret for at skille kornene af. Dette kommes i en gryde, sammen med blommer og sukker og bringes i kog. Lad det småsimre i 20 minutters tid uden låg og med jævnlig omrøring. Det skal gerne have fået en tyk konsistens. Hvis det er nødvendig skummes sylten og stille på køl.

Imens laves cremen:

Vanillestængerne halveres, flækkes og kornene skrabes ud. De gnides ud i lidt af sukkeret for at stille kornene af. De røres i ymeren sammen med sukker. Fløden piskes stiv og vendes i cremen. Den smages til og stilles på køl.

Toffeen hakkes groft og stilles til side.

Samling af desserten:

Blommesylten kommes i bunden af en dyb tallerken eller glas. Der toppes med den hakkede toffee og der hældes et par skefulde af cremen over – resten serveres ved siden af i en kande.

INFO OM RETTEN:

INSPIRATION: Min opskrift

FRYSEEGNET: NEJ

SERVERES MED: -

TIPS & TRICKS: -

ANDET: -

Grønkålsvafler

De sidste par uger har der floreret de lækreste spinatvafler rundt i madblog-land. Og jeg lod mig selvfølgelig inspirere - jeg lurede opskriften af hos  VANLØSE BLUES  :-) 

I stedet for spinat har jeg brugt grønkål, der var nemlig lige en rest i køleskabet, der var en smule træt og trængte til at blive brugt. Og uhhmmm siger jeg bare, jeg er solgt - de smager fantastiske.

Vi valgte at få dem på en af vores fastedage, fyldt med lækker råkost og cremet skyr-dressing. Men jeg er helt sikker på de skal laves igen, også til et "almindeligt" aftensmåltid, fyldt med skinke/ost, røget laks mulighederne er uendelige.

Lav endelig ekstra, for de vil også være rigtig gode til madpakken. Og behøver jeg at sige at de kan fryses også ;-)

Grønkålsvafler.

6 stk.

75 g. Grønkål – renset vægt

4 stk. Æg (L)

200 g. Hytteost

1 spsk. Fiberhusk

½ tsk. Salt

2 tsk. Bagepulver

Grønkålen vaskes og tørres godt, hvorefter de grove stængler skæres fra.

Alle ingredienserne gives en tur i blenderen til den får en jævn konsistens. 

Vaflerne bages i vaffeljernet – hvis det ikke har sliplet-belægning skal du huske at bruge lidt fedtstof.

Jeg brugte ca. 2/3 dl. til hver vaffel, husk at de hæver også lidt op, når de bages.

_______________________________________________________________

Kcal udregning af grønkålsvafler.

Grønkål 60 Kcal

Æg 143 Kcal

Hytteost 4.5 % 104 Kcal

Fiberhusk 173 Kcal

Bagepulver 78 Kcal

"Gratis": Salt

65 g. Grønkål = 39

212 g. Æg = 303

210 g. Hytteost 4.5 % = 218

9 g. Fiberhusk = 16

Salt = 0

10 g. Bagepulver = 8

Kcal total: 584                                     

Mængde total: 302 gram (6 stk.)                                                        

584 : 302 x 100 = 193 kcal pr. 100 g.

(Kcal total : Mængde total x 100 =  pr 100 g)

TIPS: For at mindste Kcal indholdet, kan du skifte 4,5 % hytteosten ud med den fedtfattige på 1,5 %.

INFO OM RETTEN:

INSPIRATION: http://vanloseblues.blogspot.dk

FRYSEEGNET: JA

SERVERES MED: Kylling, skinke, ost eller grønsager

TIPS & TRICKS: -

ANDET: 

Balsamico rødbeder med syltede stikkelsbær & feta

Nogle gange bliver det færdige resultat på tallerkenen altså bare endnu bedre i virkeligheden end man havde forestillet sig. Denne lune salat hører til den kategori :-D 

Jeg har toppet de bagte rødbeder med mine hjemmesyltede STIKKELSBÆR fra i sommers og de passer perfekt ind i kombinationen af søde rødbeder og fed feta.

Fik du ikke syltet dine stikkelsbær, kan du undlade halvdelen af løgene i rødbedeblandingen og så lave lidt SYLTEDE RØDLØG istedet - du kan sagtens bruge det almindelige zittauerløg i stedet for rødløget.

Jeg glæder mig allerede til min aftensmad idag, den består nemlig af rester af denne salat fra igår, sammen med en ovnstegt kylling. I øvrigt så kan salaten serveres varm og koldt.....Nomme nom :-D

Balsamico rødbeder med syltede stikkelsbær & feta.

4 per.

1 ¼ kg. Rødbeder

4 stk. Løg

12 fed Hvidløg

1 dl. Balsamico

½ dl. Olie

2 spsk. Akacie honning

Salt

Peber

YDERLIGERE:

1 port. SYLTEDE STIKKELSBÆR

150 g. Feta

Rødbederne skrælles og stæres i stave. Hvidløgene pilles og hver fed deles i 2 – 3 stykker. Løgene pilles og skæres i grove både.

Olie, balsamico og honning blandes og hældes over grønsagerne. Disse vendes rundt med salt og peber.

Bages i ovn ved 200^o i ca. 60 minutter – alt efter hvor store rødbedestavene er. De skal være møre men have bid.

Når de er færdige blandes de med de syltede stikkelsbær (eller SYLTEDE RØDLØG hvis det er det du vælger at bruge) og toppes med smuldret feta.

INFO OM RETTEN:

INSPIRATION: Min opskrift

FRYSEEGNET: NEJ

SERVERES MED: -

TIPS & TRICKS: -

ANDET: -

Grønkålsalat med feta, abrikos & peanuts

Hvor har det været en smuk dag idag, det har været koldt her hos os. Men på trods af det, har vi alle 4 været ud og gå en dejlig lang tur. 

Manden og jeg pakket godt ind i huer og handsker, Watson tonser bare afsted - en Kampvogn fryser ikke :-P 
Idag synes lille Ejnar at det var ok at komme med ud og gå - noget han ikke har været så begejstret for indtil nu. Men igår fik vi købt en lille fin ny vinterjakke - den er så sød til ham - Watson synes bare det er noget mærkeligt noget han har fået på :-D

Til dagens opskrift som er en salat med....taaaaddaaaa grønkål :-P 

Jeg har spist usandsynlig store mængder grønkål denne vinter. Og det er ikke grønlangkål-udgaven vi snakker om, som er en af mine (mange) yndlings retter, nææ nej, det er i endnu en salat udgave. Det smager bare så dejligt, mætter og er utrolig sundt - What's not to like :-D

Grønkålsalat med feta, abrikos & peanuts.

3 per.

100 g. Grønkål (renset vægt)

125 g. Feta

75 g. Rødløg

75 g. Abrikos, tørrede

75 g. Peanuts

DRESSING:

3 spsk. Citron saft

2 spsk. Olie – jeg brugte raps

1 spsk. Akacie honning

Salt

Peber

Grønkålen skylle og tørres godt, de grove stængler fjernes og kålen hakkes. Feta skæres i små tern eller smuldres. Løget pilles og hakkes meget fint. Abrikoserne skæres i tynde strimler. Alle disse ingredienser blandes sammen med peanuts.

Ingredienserne til dressingen piskes sammen, smages til og vendes rundt i dressingen – brug gerne dine hænder, da varmen derfra vil bearbejde kålen og få den til at falde sammen.

INFO OM RETTEN:

INSPIRATION: Min opskrift

FRYSEEGNET: NEJ

SERVERES MED: BROCCOLI TOPPE

TIPS & TRICKS: 

ANDET: -