Persillesauce.

Her serveret med STEGT FLÆSK & HJEMMESYLTEDE RØDBEDER.

4 per.

40 g. Smør
40 g. Hvedemel
4 dl. Mælk
1 dl. Piskefløde
1 - 2 bdt. Persille, hakket
Salt
Peber

Smørret smeltes i en gryde og melet røres ud heri. Mælken og fløden tilsættes under piskning, i små portioner.

Lad saucen koge igennem i ca. 5 minutter, for at fjerne melsmagen. Smag den til med salt og peber og tilsæt persillen.