Couscoussalat.

Hej med Jer!

Hermed så mit første indlæg på min blog.

Jeg stod på hovedet i fryseren i torsdags, og var så heldig at jeg fandt en lækker marineret skinke, så var maden hjemme til fredag. Manden, er inde i sin salat periode, så han bestemte at vi bare skulle have en lækker salat og skinken. Dette blev så resultatet:

Låvises couscoussalat.

4 per

250 g. Cherry tomater, i halve

1 gl. Oliven, i halve

1 stk. Rødløg, i finthakket

½ bøtte feta, i tern

1 stk. Agurk, i små tern

1 dl. Couscous, groft

1½ dl. Vand, kogende

2 spsk. Pesto

1 håndfuld mandler, røgede

Salt

Peber

Det kogende vand hældes over couscoussen, der lægges låg på og det skal nu stå og trække i 10 minutter.

Grønsager, couscous, oliven og feta vendes sammen, pestoen røres i og det hele smages til med salt og peber. Og til slut drysses der med de røgede mandler.

TIPS: En god måde at få brugt en rest couscous.

VELBEKOMME!