Pitabrød

Efter vi har fået den nye ovn, har Manden ikke ævlet om andet end hjemmebagte pitabrød 😋

Så jeg lovede ham, at det skulle vi da helst sikkert prøve i vores ferie. Og da vi starter job igen på mandag, er det vist ved at være sidste udkald 😁 Så det blev idag og det smager altså bare bedre end købte og er faktisk ikke så svært at lave.

Jeg har prøvet at lave dem både på grillen og i ovnen - begge steder på en bagesten. Hvis du ikke har sådan en, skal du lave dem i ovnen, tage en bageplade, som du sætter ind i ovnen, så den varmes op sammen med ovnen. Er dine plader meget dybe, vender du dem på hovedet, så er det nemmere at få dejen ind derpå.

Husk at dine brød ikke må blive for brune, så bliver de for sprøde og de skal være bløde og lækre. Hvis det sker, kan du komme dem i en pose, imens de stadig er lune.

Herhjemme har vi hver vores favoritfyld. Manden spiser med salat, skinke, ost og hvidløgs-dressing i. Jeg elsker mine med salat, kebab og thousand island dressing. Nederst i indlægget, finder du link til andre forslag.

Pitabrød.

6 små eller 4 store

30 g. Gær

3 dl. Vand - lunt

1 tsk. Salt

1 tsk. Sukker

Ca. 500 g. Mel – gerne halv Tipo 00 & halv alm. hvedemel

Gæren røres ud i væsken og når den er opløst, tilsættes de øvrige ingredienser. Husk at hold lidt af melet tilbage – tilsæt det ad 2 – 3 gange. Det er ikke sikkert dejen kan absorbere hele mængden.

Dejen æltes grundigt sammen til den er glat og smidig, gerne en 10 minutters tid. Herefter skal dejen efterhæve til dobbelt størrelse, ca. 1 time.

Dejen deles i det antal brød man ønsker (evt. vejes af), og rulles tyndt ud til ca. ¾ - 1 cm, i en cirkel, på et godt meldrysset bord. Herefter skal de efterhæve i ca. 20 minutter.

I OVN:

Bages på bagepapir ved 250^o i ca. 7 minutter. Gerne på en forvarmet bageplade. Du kan også bruge en bagesten, så forkortes bagetiden til ca. samme tid som på grillen.

PÅ BAGESTEN PÅ GRILL:

Bagestenen lægges på den KOLDE grill og varmes op sammen med grillen. Hvis en kold sten lægges, på en varm grill, vil stenen flække.

Grillen varmes op til ca. 250 - 300^o og brødene lægges direkte på bagestenen. De bages i ca. 4 - 5 minutter.

INFO OM RETTEN:

INSPIRATION: www.dk-kogebogen.dk Alletiders kogebog

FRYSEEGNET: JA

SERVERES MED: PULLED PORK, PULLED CHICKEN, PULLED BEEF, kebab, skinke/ost og salat

TIPS & TRICKS: -

ANDET: Brødene må ikke tage farve, for så bliver de alt for sprøde og de skal være bløde og lækre

Pestomørbrad med bacon

Mangler du idéer til aftensmaden idag, har du her mit bud. 

Vejret er jo fantastisk, så har du lyst til at grille, smider du bare mørbraden derpå, men du kan også lave den i ovnen - det har jeg gjort.

Min mørbrad fik liiiige en smule for meget (efter min smag), den måtte have gerne være rosa. Vi fik BØNNEFRITTER, drysset med sesam og råkost til.

Pestomørbrad med bacon.

4 per.

1 stk. Svinemørbrad – min. 500 gram

75 g. Pesto – jeg brugte BASILIKUM

125 g. Bacon i skiver

Salt

Peber

Mørbraden trimmes for fedt, hinder og sener. Den smøres ind i pestoen. Den tynde ende bukkes sammen, så undgår du at den bliver alt for før under stegning.

Baconskiverne vikles om mørbraden og der krydres med salt og peber. Den lægges i et smurt fad.

Steges ved 200^o i ca. 25 – 30 minutter.

Bruger du stegetermometer, skal den steges til 65^o.

Herefter skal du lade den hvile 5 – 10 minutter, inden du skærer den ud.

INFO OM RETTEN:

INSPIRATION: Min opskrift

FRYSEEGNET: JA, men kødet bliver nemt tørt

SERVERES MED: -

TIPS & TRICKS: -

ANDET: -

Kebabspyd

Vejret arter sig helt godt her i Odense idag. Blæsten har endelig lagt sig og i skrivende stund skinner solen fra en skyfri himmel.

Hvis det ikke lige var fordi jeg er på vej på job og menuen iaften bestemmes og laves af Manden, så kunne jeg nu godt gentage successen fra i sidste uge, hvor vi fik disse virkelig lækre kebabspyd. 

Står du og skal have gæster til grillning, kan de sagtens laves i forvejen og bare lige vendes i olie inden de steges på grillen.

Vi fik nye kartofler af egen avl til, samt den skønne salat du ser på billedet. Det er en tomatsalat med et mini-twist og den får du opskriften på senere 💗

Kebabspyd.

4 per.

500 g. Hakket oksekød

100 g. Feta

2 tsk. TØRRET HVIDLØG

4 tsk. Kebabkrydderi – jeg brugte den fra Kilic

Salt

Peber

½ dl. Olie

10 – 12 stk. Træspyd

Start med at lægge dine træspyd i blød i vand i minimum 30 minutter, inden du skal bruge dem

Fetaen deles i mindre stykker. Det kommes i en skål sammen med krydderier og oksekødet og røres godt sammen.

Farsen deles i 12 lige store stykker, som formes og trykkes sammen til små aflange pølser.

Olien kommes i en dyb tallerken og kebaberne vendes heri, så undgår du at de hænger fast i din grillrist.

Grilles 2 minutter på hver side.

TIPS: Du kan selvfølgelig osse stege dem på en almindelig pande og så stikke dem på spyd bagefter.

INFO OM RETTEN:

INSPIRATION: Min opskrift

FRYSEEGNET: NEJ

SERVERES MED: TOMATSALAT MED FERSKEN

TIPS & TRICKS: -

ANDET: -

Cheeseburger sliders

Små lækre mini-burgere med saftig oksekød og masser af cheddarost. What's not to like :-D

De egner sig både til sommerens grillaftner med gode venner, børnefødselsdage, tapas-agtige måltider og andre sammenkomster, hvor det ikke gør noget at portionerne er små og man derfor har appetit til at smage flere og andre lækre ting.

Jeg har FØR, lavet små skønne sliders, men har begge gange valgt den nemme løsning og købt burgerbollerne, derfor må næste skridt være at jeg får bixet en god opskrift sammen og bagt nogle selv :-)

Cheeseburger sliders.

12 stk.

12 stk. Sliders burgerboller

Salat

500 g. Hakket oksekød

12 sk. Cheddar ost

8 stk. Cocktail tomater

½ stk. Løg

Ketchup

Dijonnaise

Salt

Peber

Start med tomatsalsaen:

Tomaterne skylles og skæres i små tern. Løget hakkes fint. Disse dele blandes i en skål og smages til med salt og peber.

Salaten skylles, tørres og rives i små stykker.

Og så til bøfferne:

Kødet vejes af i 12 portioner á 40 gram stykket. Hver portion kød æltes godt sammen, inden den formes til en bøf. De bankes ud til en tykkelse på ca. ½ cm. De krydres med salt og peber på begge sider.

Cheddar osten skæres i skiver som deles på midten, og lægges sammen, så du får en dobbeltskive ost.

Og så til grillen:

Bollerne lunes.

Bøfferne grilles ca. 2 minutter på hver side, hvorefter osten lægges på og bøffen gives 1 – 2 minutter ekstra så den smelter.

Samling af burgerne:

Bollerne deles og der kommes ca. ½ tsk. Dijonnaise på hver bund. Der toppes med salat, bøffen og en skefuld tomatsalsa (uden for meget væske). På toppen af bollen kommes der ca. ½ tsk. Ketchup, inden den bruges til afslutning af burgeren.

Sæt evt. en tandstik i den lille burger for at holde den samlet.

INFO OM RETTEN:

INSPIRATION: Min opskrift

FRYSEEGNET: NEJ

SERVERES MED: -

TIPS & TRICKS: -

ANDET: -

Kartofler med timian, hvidløg og sennep

I disse skønne dage (hvor jeg faktisk synes det er en smule for varmt) laver vi al vores mad på grillen. Hvis altså vi nærmest orker at bevæge os derud eller overhovedet orker at spise :-P

Det sidste var en joke :-D Jeg kan altid spise, måske en smule mindre, men jeg bliver stadig sulten, uanset vind og vejr.

Nå, men disse kartofler er blevet en af husets-yndlings-tilbehør. De er nemme at lave og smager fantastisk.

Sorry, et drys grønt ville have gjort underværker.
Men vi var altså for sultne :-P

Grillede kartofler med timian, hvidløg og sennep.

2 – 3 per.

750 g. Kartofler

1 – 2 stk. Løg

½ dl. Olie

2 spsk. Sennep

½ dl. Sesamfrø

2 fed Hvidløg

1 spsk. Timian, tørret

½ spsk. Salt, groft

Peber

Kartoflerne skylles fri for jord og skæres i mundrette stykker. Mine var ca. 1 x 1 cm. Løgene pilles og skæres i grove stykker. Hvidløg pilles og hakkes fint.

Løg, hvidløg og kartofler kommes i et smurt fad og vendes med olie, sennep, sesamfrø, timian, salt og peber.

Fadet grilles ved indirekte varme i ca. 45 minutter eller indtil de er møre

TIPS: 

Kartoflerne kan selvfølgelig også laves i ovnen. Fremgangsmåden er den samme, men de steges ved 200^o i ca 45 minutter.

INFO OM RETTEN

INSPIRATION: Min opskrift

FRYSEEGNET: NEJ

SERVERES MED: Kød, salat, brød og dressing

TIPS & TRICKS: -

ANDET: -

Farseret blomkålshoved med bacon

For et par somre siden var denne blomkålsbombe yderst populær og nærmest alle afprøvede den............. undtagen mig :-P 
Ikke at jeg ikke ville, for jeg havde den bestemt i tankerne. Men kender du det at selvom du har en ret i baghovedet som du gerne vil have afprøvet, så glider den langsomt helt ud for til sidst at forsvinde.

Det skete med denne bombe for mig. Men dukkede pludselig op igen, da jeg fornylig fandt det fineste lille blomkålshoved som ville egne sig perfekt til at pakke ind i fars og bacon. Så dette måtte jo afprøves. En sjov ret, der sagtens kan bruges som gæstemad, da det ser fint ud når der skæres i det.

Jeg har tidligere lavet denne mere hverdagsagtige udgave af FARSERET BLOMKÅL. Knap så festlig at se på, men smagen fejler bestemt intet.

Farseret blomkålshoved med bacon.

5 – 6 per.

1 stk. Blomkål – mit vejede 600 gram

FARS:

500 g Svinekød, hakket

275 g. Løg

1 stk. Æg (M)

100 g. Parmesan

50 g. Hvedemel

8 g. Salt

50 vrid på Peberkværnen

1 dl. Vand

PYNT:

400 g. Bacon, i skiver

Start med blomkålen:

Bladene fjernes og stokken skæres til så kålhovedet kan stå nogenlunde lige. Det kommes i en gryde og dækkes med vand. Tilsæt 1 tsk. salt. Låget lægges på og vandet bringes i kog. Lad det koge 1 minut. Herefter hældes vandet fra og kålhovedet afdryppes helt - lad det evt. ligge på et rent vistestykke et par minutter.

Så til farsen:

Løgene pilles og enten hakkes ultra fint eller blendes. Parmesanen rives fint.

Kød, løg, parmesan, æg, mel, salt og peber kommes i en skål og røres godt sammen – jeg brugte Kenny min Kenwood røremaskine. Vandet tilsættes ad et par gange, til farsen har en passende fast konsistens.

Så skal kålen pakkes ind:

Kålen stilles på stokken og pakkes ind i farsen, sørg for at den er jævnt fordelt over hele hovedet. Men husk også fars under hovedet.

Herefter skal farsen pakkes ind i bacon. Det lægges i et fad, evt. sammen med lidt vand, som kan bruges til sauce.

Steges ved 200^o i ca. 60 minutter. Tjek evt. temperaturen på farsen den skal være 75^o.

INFO OM RETTEN:

INSPIRATION: Min opskrift

FRYSEEGNET: NEJ

SERVERES MED: -

TIPS & TRICKS: -

ANDET:Det kan også tilbedredes på grillen ved inddirekte varme til farsen har en kernetemepraur på 75^o, det tager ca. times tid.

Satay kyllinge-spyd, peanutsauce og nudelsalat

Kan du mærke at vi begynder at gå imod lysere tider - det kan jeg og det det er fantastisk. Jeg kan mærke at det er godt for mit sind, med mere sol og ikke mindst fuglefløjt, når jeg er ude med drengene - lige til at blive i godt humør af :-D

Derfor ser vi idag frem mod det spæde forår med en opskrift fra grillen. Herhjemme er vi bestemt ikke gode til at bruge grillen om vinteren, så derfor er det altid ekstra skønt, når årets første måltid laves derpå. 

Satay kyllinge-spyd, penautsauce og nudelsalat.

4 per.

SPYD:

600 g. Kyllinginderfilet

MARINADE:

5 dl. Kokosmælk

4 spsk. Lime saft

8 tsk. Rød karrypasta

6 fed. Hvidløg

SALAT:

120 g. Nudler

1 stk. Bouillon tern, kylling

8 stk. Forårsløg

2 stk. Peberfrugt, rød

150 g. Sugarsnaps

60 g. Peanuts

Salt

Peber

SAUCE:

1 dl. Kokosmælk

1 dl. Peanutbutter

4 tsk. Rød karrypasta

1 tsk. Farin

3 spsk. Lime saft

1 spsk. Fish sauce

50 g. Peanuts

Dagen før servering:

Kyllingen trimmes for fedt og sener. Marinaden piskes sammen og kommes i en frysepose, sammen med kyllingen. Der slås en knude på posen og marinade og kylling blandes godt sammen. Herefter lægges den på køl til marinering. 

På serverings dagen:

Nudlerne, til salaten, lægges i kogende vand sammen med bouillonen, der lægges et låg på og de skal trække i 10 - 15 minutter.

Imens ordners grønsagerne - Sugar snapsene skylles og skæres i tynde strimler på den lange led. Forårsløget skylles og skæres i tynde ringe på skrå Og peberfrugten befries for kerner og blomsten i toppen og skæres i tynde strimler.

Vandet hældes fra nudlerne, koldt vand hældes over og de afkøles. Når de er kolde vendes de sammen med grønsagerne og peanuts. Salaten smages til med salt og peber.

Til saucen hakkes peanutsene groft og røres sammen med de øvrige ingredienser. Saucen smages til med fish sauce og limesaft.

Og så til spydene:

Hvis du bruger træspyd, skal de ligge i vand i 30 minutter inden de skal grilles, for at der ikke går ild i dem.

Kyllingen tages ud af posen med det marinade der nu hænger ved og spyddet stikkes igennem kødet.

De grilles 3 minutter på hver side - jeg brugte min grill, men en grillpande kan også sagtens bruges. 

Spydene serveres straks med nudelsalaten og peanutsaucen.

TIPS: Har du ikke tiden til at lade kyllingen ligge i marinaden natten over så kan du godt nøjes med et par timer.

INFO OM RETTEN:

INSPIRATION: Spyd & sauce: www.femina.dk - Salat: min opskrift

FRYSEEGNET: NEJ

SERVERES MED: -

TIPS & TRICKS: -

ANDET: -

Grillede bacon-porre

Hvor har vejret været usandsynlig smukt idag. Jeg måtte lige en lille tur i haven og nusse lidt rundt :-)

Når efteråret viser sig fra den lune side, som idag, kan vi stadig godt finde på at grille. Grillen står stadig på sin faste "sommerplads" foran køkkenvinduet. Men inden længe, bliver den kørt i vinterhi under halvtaget og får "dyne" på. Men den står stadig sådan at har vi lyst til at grille i de koldeste måneder, kan det sagtens lade sig gøre. Juleanden har vi dog endnu tilgode at prøve at grille :-P

Griller du stadig ?? 

Hvis ikke så tror jeg sagtens at de kan laves i ovnen osse. Jeg ville give den 225^o i ca. 20 – 25 minutter. De skal bare vendes et par gange undervejs så baconen bliver sprødt og gyldent hele vejen rundt.

Grillede bacon-porre.

2 per.

2 stk. Porre

4 - 6 sk. Bacon

Salt

Peber

Olie, til grillen

Porrerne renses, bunden og toppen skæres af – det er kun det faste hvide og lysegrønne du skal bruge. Porres deles i stykker på ca. 8 cm. Disse omvikles med bacon.

Grillen pensles med olie, så baconen ikke hænger i, inden at porrerne grilles til baconen gylden og sprød.

TIPS: Toppen af porren kan du sagtens gemme i fryseren til en dag du skal lave gryderet eller suppe.

INFO OM RETTEN:

INSPIRATION: Min opskrift

FRYSEEGNET: NEJ

SERVERES MED: -

TIPS & TRICKS: -

ANDET: 

Grillet salat med kylling

Savner du sol og sommer ligeså meget som jeg gør ?????

Jeg er allerede begyndt at spekulerer i, hvad jeg skal have i urtehaven i år. Kartoflerne blev lagt til spiring den anden dag. Og jeg har udtænkt alle de lækre krydderurter, der skal indkøbes osse :-D

En anden ting er at jeg nok må indse at vores jordbærbed skal hegnet ind i år. Manden berettede nemlig efter at have været i haven, at da han vendte sig for at gå ind igen, sad der en lille møghvalp midt i bedet og tissede. Kunne Watson snakke ville han sikkert bare sige at han gødede dem for mig :-D

Nå, men fordi det har været det smukkeste solskin her idag og jeg virkelig savner de lysere tider, skal du idag have opskriften på en lækker sommerlig salat. 

Grillet salat med kylling.

2 per.

2 stk. Kyllingefilet

6 stk. Champignon, store

2 stk. Peberfrugt, rød

2 håndfulde Rucola

½ ds. Grillet artiskok hjerte, i olie

20 stk. Oliven, sorte

Salt

Peber

DRESSING:

2 spsk. Oliven Olie

1 spsk. Citron, saft fra

1 tsk. Akacie honning

1 håndfuld Basilikum, blade

Salt

Peber

Start med at grille peberfrugten godt på alle fire sider, til skindet bliver sort og får bobler. Det kan gøres på grillen eller i ovnen under grillen heri.

Når den er færdig, afkøles den let og kommes i en frysepose, som lukkes. Her skal den så ligge i 5 – 10 minutter. Herefter kan du så fjerne det sorte brændte skind og nedenunder har du nu det lækreste søde og bløde peberfrugt kød. Dette skærer du i mundrette stykker.

Rucolaen skylles og tørres godt.

Champignonerne børstes fri for jord, skæres i tykke skiver. De grilles på enten grillen eller en grillpande.

Til dressingen hakkes basilikumbladende godt. Olie, citron og honning piskes sammen. Basilikummen tilsættes og den smages til med salt og peber.

Kyllingefiletterne drysses med salt og peber og grilles 6 - 7 minutter på hver side. Den deles i mindre stykker.

Og nu er det tid til at samle salaten. Rucolaen fordels på bunden af tallerkenerne, grønsager og kylling arrangeres ovenpå. Der dryppes med dressingen og så kan der spises

INFO OM RETTEN:

INSPIRATION: Min egen opskrift

FRYSEEGNET: NEJ

SERVERES MED: -

TIPS & TRICKS: -

ANDET: -

Grillede bacon-løg

Disse bacon-løg er jo egentlig bare en udgave af BACONBØNNER eller asparges med bacon viklet om, hvor grønsagerne er skiftet ud med forårsløg.........Mon ikke man kunne gøre det med mange andre grønsager osse ???

Har du prøvet nogle andre former end disse jeg her har nævnt ????

Bacon-løgene er ser serveret sammen med FYLDT BASILIKUM KYLLING og en blandet salat.

Grillet bacon-forårsløg.

2 per.

1 bdt. Forårsløg

1 pk. Bacon, i skiver

Forårsløgene skylles og renses for jord. De deles på midten og alt efter hvor tykke løgene er, så tager du 3 eller 4 stykker løg og ruller en skive bacon herom.

Grilles ca. 10 – 15 minutter til baconen er gyldent og sprødt.

INFO OM RETTEN:

INSPIRATION: Min egen opskrift

FRYSEEGNET: NEJ

SERVERES MED: FYLDT BASILIKUM KYLLING & en blandet salat

TIPS & TRICKS: -

ANDET: Huske at du kan regrow dine foråsløg - se HER hvordan

En hel grill menu

Igår var vi til sidste vaccination med Watson - han charmede hele venteværelset igen og tog atter oplevelsen i stiv arm. Han elsker bare mennesker og specielt dem som gider at snakke med ham.

Her på billedet ses han (9 uger) på sit allerførste besøg, på armen af vores skønne dyrlæge Anne. Som du kan se, har hun en dejlig rund mave, så vi kommer til at savne hende, mens hun er på barsel, men til alt held ved vi hvor hun bor ;-D

Denne grill menu fik vi i Mandens ferie, men da vejret idag igen har opført sig som om det stadig er sommer, så jeg synes at en omgang sommer grillmad var passende at servere for dig idag.

Grillede pestobøffer, kartofler og svampe.

Bøffer.

2 per.

300 g. Oksekød, hakket

2 – 3 spsk. BASILIKUM PESTO

Salt

Peber

Kødet røres sammen med pesto, salt og peber. Herefter deles det i 2, formes til runde bøffer og må gerne "slås" hårdt fra hånd til hånd, et par gange, så hænger kødet bedre sammen. Herefter trykkes de flade, så de har en ensartede tykkelse hele vejen rundt.

De grilles ca. 7 minutter på hver side.

Grillede kartofler.

2 per.

400 g. Kartofler

Salt

Peber

Olie

De grillede kartofler kan laves på 3 måder.

Den første laver du ved at forkoge de små fine kartofler ca. 7 minutter i saltet vand. Herefter vendes de i olie, salt, peber og evt. andre krydderier.  De lægges enten direkte på grillen eller sættes på spyd.

Og grilles i ca. 20 – 25 minutter, alt efter deres størrelse. Husk at vende dem jævnligt.

Ved måde nummer to, tager du de rå kartofler vender dem i olie, salt, peber og evt. andre krydderier. Så lægges de direkte på grillen, evt. i en folie bakke, og vendes jævnligt.

Alt efter størrelse tager det 45 – 60 minutter.

Den tredje måde er, hvis du har en rest kogte kartofler, så kan du vende dem i olie, salt, peber og evt. andre krydderier og sætte dem på spyd og grille dem til de er varme.

Grillede basilikum svampe.

2 per.

4 stk. Mark champignon, store

Basilikum blade

Pikant ost

Svampene børstes fri for jord og stokken knækkes af – helt nede ved bunden. Og basilikum bladene hakkes groft og røres sammen med osten. Herefter kommes det ned i svampene, hvor stokken har siddet.

Grilles i 10 minutter.

INFO OM RETTEN:

INSPIRATION: Min egne opskrift

FRYSEEGNET: NEJ

SERVERES MED: -

TIPS & TRICKS: -

ANDET: -

Grillede aubergine ruller

Jeg slår lige IGEN et slag for auberginen. 
                             
Disse ruller er noget af det lækreste grill-tilbehør du kan tænkte dig. Hvis nu du er en af dem, der rynker på næse over endnu en opskrift med den forhadte aubergine, så giv lige denne opskrift en chance, måske denne vil blive den der gør at du kommer til at elske ej holde af den smukke grønsag. 

Auberginerullerne er her servertet til en grillet kotelet og FYNSK KARTOFFELSALAT

Grillede aubergine ruller.

4 per.

2 stk. Auberginer

2 kugler Mozzarella

Basilikum blade

Olivenolie

Salt

Peber

Auberginerne skære i skiver på langs, på ca. 1 cm i tykkelsen. Ende-skiverne bruges ikke – gem dem evt. til salat eller fyld i en kødsauce

Skiverne pensles med olie, drysses med salt og peber og grilles til de er gyldne enten på en pande eller på grillen. De lægges til afkøling på fedtsugende papir.

Osten skæres i skiver. I den ene ende af på aubergineskiven lægges en skive mozzarella og et par basilikumblade. Skiverne rulles sammen med bunden nedad – evt. kan de lukkes med en kødnål.

Lige inden servering kan de enten grilles enkeltvis

Eller lunes samlet i et fad ved 200^o i ca. 15 minutter til osten bliver blød.

INFO OM RETTEN:

INSPIRATION: www.arla.dk

FRYSEEGNET: NEJ

SERVERES MED: Som tilbehør til diverse retter men kan osse bruges som selvstændig vegetarisk ret, serveret med en fyldig salat til - så rækker portionen til 2 personer

TIPS & TRICKS: -

ANDET: -

Preben, en lækker øfferulle.

Og så kommer vi igen til min måske platte humor. MEN I skal lige have historien om, hvorfor denne øfferulle er blevet døbt Preben.

Jeg har taget udgangspunkt i opskriften LÆRKES KYLLERYLLE-RULLER. Bagefter erfarede jeg, at Lærke-Musen og Sjalåtte, som har opfundet kylleRulle-rullerne, har døbt dem HENRIK. 
Derudover har de osse døbt en kartoffelret for Magrethe og en ret med asparges for Frederik. Det var spas i mine ører, og derfor skulle øfferullerne hedde Preben......

Der var bare lige det, at jeg åbenbart var gået glip af selve pointen, i deres navngivning. Den opmærksomme læser, vil måske allerede nu have opdaget at alle 3 navne indgår i vores royale familie. Og så var det ligesom der, at min idé om Preben-navnet faldt til jorden.

Men nu hænger navnet ved, og øffe-Preben smager fantastisk. 

Preben her serveret med GRØN KAROFFELSALAT.

Preben, en lækker øfferulle.

2 per.

2 stk. Koteletter, min. 1 cm tyk

1 kugle Mozzarella, skåret i 4 skiver

3 – 4 tsk. Pesto, grøn (Jeg brugte RUCOLA PESTO)

8 sk. Bacon

Koteletterne trimmes for fedt og der skæres en dyb lomme ind i kødet, så det bliver en stor tynd flad kotelet.

4 skiver bacon lægges på et skærebræt, evt. oven på et stykke husholdningsfilm. Baconen skal overlapper hinanden på langs. Koteletten placeres oven på, helt nederst, ind mod dig selv.

Der fordeles ca. 1 ½ - 2 tsk. pesto på  hver kotelet og dette smøres helt ud til kanterne. Oven på lægges mozzarellaskiverne.

Koteletten rulles nu forsigtigt sammen, og baconen wrappes stramt omkring den, evt. ved hjælp af husholdningsfilmen. Hvis du er i tvivl om, at baconen vil holde på fyldet, kan du sagtens snøre lidt bomuldssnor omkring.

Grilles ved indirekte varme i ca. 6 – 7 minutter på hver side.

Eller i ovn ved 200^o I ca. 20 - 25 minutter.

Baconen skal være gylden og sprød. 

INFO OM RETTEN:

INSPIRATION: Min egen opskrift

FRYSEEGNET: NEJ

SERVERES MED: GRØN KARTOFFELSALAT

TIPS & TRICKS: -

ANDET: -