Torsk i tomatfad

Vi er ikke ret gode til at få spist fisk herhjemme. Jo, til frokost går det udmærket, men oftest bliver det, enten fra dåse eller i forkellige røgede udgaver. 

Så til vores aftensmåltider, forsøger jeg indimellem at overtale os til at det ikke kun bliver de vanlige FISKEFILETTER eller FISKEDELLER vi får. Og da jeg en dag hentede Manden og så at de have denne torskeret på menuen, slog jeg til og fik opskriften. Når der var bacon, tomat og fløde i, kunne det ikke gå helt galt 😊

Og ganske rigtigt, det smagte dejligt. Fyldt med skønne grønsager og så et lille stykke fisk til hver af os, som havde taget smag af saucen. Vi spiste spaghetti og dampede broccoli til.

Torsk i tomatfad.

2 per.

2 stk. Torskefilet uden skind

50 g. Bacon i tern

1 stk. Porre – ca. 100 g. renset vægt

150 g. Gulerod

125 g. Champignon

2 ½ tsk. Karry – mild

390 g. Tomat-passata

1 ½ dl Piskefløde

1 ½ tsk. Paprika

Timian

Salt

Peber

Porreren skæres i tynde ringe, skylles godt og dryppes af. Gulerødderne skrælles og skærs i små tern. Champignonerne renses for jord og skæres i skiver.

Torsken lægges i et fad.

Baconen steges gylden på en pande uden fedtstof, de tages op af panden og drysses over torsken.

Karryen brændes af i baconfedtet. Porrerne og gulerødder svitses heri og fordeles over torsken. Champignonerne svitses gyldne – tilsæt evt. en smule olie, hvis det er nødvendigt. Når de er færdige hældes de også over torsken.

Panden koges af med tomat-passataen, sammen med piskefløden. Det smages til med paprika, timian, salt og peber og fordeles ovenpå torsk og grønsager.

Bages ved 200^o i ca. 20 - 25 minutter, til fisken er tilberedt. Hvis du måler kernetemperatuen skal den være på 75^o.

INFO OM RETTEN:

INSPIRATION: Skagenfood.dk

FRYSEEGNET: NEJ

SERVERES MED: -

TIPS & TRICKS: -

ANDET: -

Stjerneskud

Et total retro måltid der muligvis ikke kræver en opskrift, men bare en lille reminder om at det stadig er en utrolig lækker klassiker :-)

Da jeg stod i Lærke-Musens køkken forrige weekend og stegte fiskefiletter til vores PÅSKEFROKOST, fik jeg cravings efter et stjerneskud. 

Jeg ELSKER et godt stjerneskud. Det er ikke noget jeg ofte spiser, da det ikke er en af Mandens yndlings retter. Derfor er valget også altid nemt for mig, når vi spiser ude og det findes på stedets menukortet, oftest er det stjerneskuddet jeg vælger :-D 

Nå, men nu til hvordan du lavet det selv, det er faktisk ikke så svært.

Stjerneskud.

1 stk.

1 sk. Franskbrød

2 – 4 stk. Fiskefileter – alt efter størrelsen

1 stk. Æg

1 spsk. Hvedemel

1 dl. Rasp

Salt

Peber

Smør, til stegning

DRESSING:

50 g. Cremefraiche, 18 %

1 spsk. MAYONNAISE
1 spsk Ketchup

Paprika

Salt

Peber

PYNT:

50 g. Røget laks

100 g. Rejer

Grønne asparges, friske

Salat

Citron

Agurk

Tomat

Dild

Evt. kaviar

Start med dressingen:

Cremefraiche røres sammen med mayonnaise og ketchup. Det gives et drys paprika, salt og peber og smages til. Stil den på køl, imens resten klargøres.

Og så til aspargesene:

De vaskes godt og enderne knækkes af, der hvor den aspargesene naturligt knækker. De lægges i en gryde med en smule vand tilsat salt, som bringes i kog. Lad det koge et minut, vandet hældes fra aspargesene afkøles med isvand.

Så til fiskene:

Halvdelen af fisken krydres med salt og peber og rulles med skindsiden indad. De kommes i en gryde med en smule vand og evt. lidt hvidvin, hvis du har det på lager, og dampes 4 - 5 minutter alt efter deres størrelse.

Den anden portion fisk duppes tørre i køkkenrulle, hvorefter de først vendes i mel, herefter i sammenpiskes æg og tilslut i rasp, tilsat salt og peber. De steges gyldne i smør på en varm pande ca. 2 minutter på hver side.

Imens:

Franskbrødet ristes på begge sider på brødristeren og afkøles.

Samling af stjerneskuddet:

Brødet lægget på en tallerken, smøres med lidt smør og dækkes med salat. Den panerede og dampede fisk anrettes herpå. Og asparges, rejer, laks og en smule dressing fordeles på fisken.

Tilslut pyntes der af med et par citron- og agurkespringer, tomatbåde og en stor kvist dild. Og kaviar, hvis du er til det.

Resten af dressingen serveres ”on the side”, evt. sammen med lidt mere citron.

INFO OM RETTEN:

INSPIRATION: Min opskrift

FRYSEEGNET: NEJ

SERVERES MED: -

TIPS & TRICKS: -

ANDET: -

Paneret torsk

Denne uges ingrediens i MADSTAFETTEN var torsk.

Jeg har overvejet mange gange om jeg skulle deltage i denne uge. Vi spiser jo ikke særlig meget fisk og jeg synes ikke at jeg kunne bidrage med noget nyt i denne kategori.

Men efter en masse spekulationer kom jeg frem til, at når jeg nu alligevel havde torsk i fryseren kunne jeg ligeså godt deltage :-P Måske udfaldet ikke ville være vildt nyskabende, men bare kunne inspirere andre der måske heller ikke spiser ret meget fisk til at prøve min udgave ;-)

Og det håber jeg på, for jeg har pakket min torsk ind i panering og stegt den i smør. Da den var færdig fik den et kæmpe skud citronsaft - nøj det var godt. Selv Manden udbrød at så kunne kan godt spise torsk :-D 

Vi spiste PERSILLESAUCE, kogte kartofler
og dampede gulerødder & porre til.

Paneret torsk.

2 per.

2 stk. Torskfilet
1 stk. Æg
½ dl. Mælk
50 g. Rasp
Salt
Peber
Smør, til stegning

Ægget slås ud i en dyb tallerken og piskes sammen med mælken. Raspen, salt og peber kommes også i en dyb tallerken og blandes.

Torskefilerne efterses for ben og duppes tørre i køkkenrulle. De vendes først i æggeblandingen, bagefter i raspen og så over på den varme pande, hvor de steges sprøde og gyldne i smør. Alt efter størrelsen på fisken skal de stege mellem 3 - 5 minutter på hver side.

INFO OM RETTEN:

INSPIRATION: Min opskrift

FRYSEEGNET: NEJ

SERVERES MED: PERSILLESAUCE, kogte kartofler, dampede gulerod og porre

TIPS & TRICKS: -

ANDET: -

Maskeret blomkål med masser af rejer

Der er bare nogle råvarer der går bedre sammen end andre. I min verden er dampet blomkål og rejer nogle af dem. Bliver der så tilsat en rød dressing, er det simpelthen noget af det bedste jeg ved.

Derfor får du idag min version af maskeret blomkål. Her er alle tre ting samlet og udgør derfor et rent gudemåltid i min verden. Jeg ved at mange servere kogte æg til. Jeg har istedet valg ekstra mange rejer :-P Men det kan du jo gøre som du best om. 

Jeg har skrevet tomater på ingredienslisten, men de er altså ikke at finde på billedet, for dem glemte jeg alt om da jeg ude for at handle. Normalt husker jeg dårligt, men lige fortiden er det altså ekstra slemt. 

Maskeret blomkål med rød dressing.

3 - 4 per.

1 stk. Blomkål, stort

½ stk. Iceberg

500 g. Rejer

200 g. Ærter

250 g. Cherrytomater

Salt

Peber

Ærteskud, til pynt – dild kan også bruges.

DRESSING:

400 g. Cremefraiche, 18 %

50 g. Ketchup

1 fed Hvidløg

2 tsk. HP sauce

2 tsk. Worcestershire sauce

Salt

Peber

Blomkålen skylles godt og de grønne blade fjernes. Det koges al dente i let saltet vand i ca.  10 – 15 minutter, alt efter størrelsen. Men prik i det med en spids kniv undervejs, så du har en føling med konsistensen. Herefter afkøles det, gerne i en sigte så al vandet løber fra.

Imens laves dressingen: Cremefraiche røres sammen med finthakkede hvidløg. Ketchup, HP sauce og Worcestershire sauce tilsættes og dressingen smages til med salt og peber. Den må gerne stå og trække smag så længe som muligt.

Inden servering snittet salaten fint og fordeles i bunden af et fad. Blomkålen lægges i midten og ca. 1/3 af dressingen hældes over. Der toppes med rejer og resten fordeles rund om kålen sammen med ærter og tomat. Tilslut pyntes der af med ærteskud.

Resten af dressingen servers i en skål ved siden af.

INFO OM RETTEN:

INSPIRATION: Min egen opskrift

FRYSEEGNET: NEJ

SERVERES MED: Brød

TIPS & TRICKS: -

ANDET: -

Bacontun-frikadeller med rejesalat & spicy avokadodressing

En af de skønne lette menuer vi har fået her i januar måned, fyldt med dejlige sunde sager. Sprød salat, toppet med spicy dressing og så de mest fantastiske fiskefrikadeller til, lavet af tun med masser af bacon i. 
Jeg lover dig at selv det mest kræsne barn (eller voksne) kan lide disse. De smager overhovedet ikke af fisk, kun af lækker røget bacon.

Bacontun-frikadeller med rejesalat & spicy avokadodressing.

4 per.

SALAT:

225 g. Edamame bønner, uden skal, frosne

250 g. Iceberg (eller din yndlings salat)

100 g. Sugarsnaps

200 g. Peberfrugt, rød

500 g. Rejer, frosne

DRESSING:

2 stk. Avokado, moden og spiseklare

25 g. Løg

100 g. Skyr

50 g. SØD CHILI SAUCE

1 spsk. Citron, saft fra

Salt

Peber

FRIKADELLER:

2 ds. Tun, i vand

125 g. Spinat, hakket, frosset

50 g. Løg

1 fed Hvidløg

125 g. Bacon, i skiver

2 spsk. Citron, saft fra

1 stk. Æg (L)

25 g. Hvedemel (eller 1 spsk. FiberHUSK)

2 spsk. Vand

Salt

CITRONPEBER

Olie, til stegning

DAGEN FØR SERVERING:

Rejer, Edamame bønner og spinat tages op fra frost. De kommes i hver sin skål – rejerne må gerne lægges i en sigte så væsken kan løbe fra. De stilles i køleskabet natten over.

Salaten skylles, tørres og snittes fint. Sugarsnapsene skylles, tørres og deles i 4 – 5 stykker. Peberfrugten skylles, blomsten i toppen og frøstolene fjernes. Resten skæres i tynde strimler. Alle ingredienserne til salaten vendes sammen i en skål.

Til dressingen halveres avokadoerne og stenene fjernes. Kødet tages ud af skallen og moses med en gaffel. Løget pilles og hakkes fint. Det tilsættes sammen med skyr, chilisauce og citron og dressingen røres sammen og smages til med salt og peber.

Til frikadellerne steges baconen gylden på en varm pande, herefter afkøles det og skæres i små tern. Tunen drænes for vand. Spinaten tøes op og vrides fri for væske. Løget og hvidløg skrælles og rives fint på et rivejern.

Alle disse ingredienser blandes sammen. Citronsaft og æg tilsættes og røres ud i farsen, hvorefter hvedemelet tilsættes under omrøring og derefter vandet. Farsen krydres med salt, peber og evt. mere citronsaft. Stilles herefter på køl i en 30 minutters tid og smages til igen bagefter.

En pande varmes op og olie hældes på. Farsen formes til små frikadeller – enten med fingrene eller ved hjælp af en spiseske dyppet i den varme fedtstof, som bruges til at forme frikadellen inde i håndfladen.

Frikadellerne lægges på panden og den steges ca. 4 – 5 minutter på hver side. Fortsæt sådan indtil at der ikke er mere fars tilbage i skålen.

INFO OM RETTEN:

INSPIRATION: Min egne opskrift

FRYSEEGNET: JA – frikadellerne, men jeg synes de kommer til at smage af fisk

SERVERES MED:

TIPS & TRICKS: -

ANDET: -

MADBLOGGERUDFORDRINGEN #4: Grove torskefrikadeller med spaghetti i tomatpesto

Jeg har debuteret i MADBLOGGERUDFORDRINGEN#4, som denne gang er gået helt i fisk. 
SKAGENFOOD har været så venlige at sponsorer 50 luksus fiskepakker. Vi vidste ikke hvilke der ville lade i vores net, men at det højst sandsynlig kunne blive enten torsk, rødtunge, kulmule, skærising eller kuller. 

Jeg havde selvfølgelig gået og gjort mig lidt tanker om, hvilke retning jeg ville gå i og kom også ret hurtigt på, at indgangsvinklen skulle være børnevenligt eller ihvertfald vi-kan-ikke-lide-fisk-venligt.
For her i Casa Fangel er vi ikke særlig gode til fisk, men fiske-deller er noget af det vi holder rigtigt meget af, derfor blev valget en udgave af disse. 

Jeg fik torsk tilsendt som jeg havde håber på.

Grove torskefrikadeller.

4 per.

350 g. Torskefilet

140 g. Bacon

50 g. Rødløg

60 g. SEMIDRIED TOMAT 

50 g. Oliven, sorte, uden sten

50 g. Ost, revet

1 stk. Æg (L)

20 g. Kartoffelmel

20 g. Havregryn, finvalset

½ dl. Piskefløde

1 tsk. Citron, saft fra

1 spsk. Oregano, tørret

Salt

Friskkværnet peber

Olie, til stegning

Smør, til stegning

Baconen steges på en varm pande uden fedtstof til den er sprød, herefter tages den af og afkøles – gem baconfedtet på panden til dellerne skal steges.

Bagefter skal du starte med at kigge torskefileten efter for ben og evt. skind. Fisken skæres i tynde skiver, med en stor kokkekniv, som skæres i små tern. Tilslut hakkes kniven gennem fiskefarsen nogle gange, for en mere ensartede masse. Farsen kommes i en skål.

Hakket torsk, bacon, tomater, løg og oliven er rørs sammen.

Rødløget og oliven hakkes fint. Tomater skæres i tynde strimler, som hakkes i mindre tern Og baconen skæres osse i tern og alle disse ting tilsætte farsen, sammen med ost og æg og røres sammen.

Hvorefter kartoffelmel og havregryn tilsættes, sammen med krydderier, citronsaft og fløde. Farsen røres godt sammen og stilles på køl en halv times tid, så havregryn og kartoffelmel kan suge væsken og konsistensen derved bliver mere farsagtigt. I denne tid vil krydderierne også fordeler sig i farsen.

Æg, ost, mel, gryn, krydderier er tilsat sammen med fløden.

Når den har hvilet, smages den til, ved f.eks. at lave en lille stege-prøve-delle, og når farsen har den ønskede smag, tager du panden med baconfedtet, varmer den op og tilsætter lidt mere smør og olie.

Når dette er varmt, dypper du en spiseske i fedtstoffet og tager en passende skefuld fars og former den ved hjælp af skeen og din hånd. Fortsæt sådan indtil at der ikke er mere kød tilbage i skålen (jeg fik 10 deller af denne portion)

Fiskedellerne steges i ca. 4 – 5 minutter på hver side.

Imens fiskefarsen hviler, laves pestoen.

Spaghetti med tomatpesto.

4 per.

30 g. Parmesan

30 g. Græskarkerner

75 g. SEMIDRIED TOMATER

1 ½ - 2 dl. Rapsolie

1 ½ tsk. Hvidløg, tørret

Salt

Peber

400 g. Spaghetti, tørret (eller hvor meget din familie kan spise)

Parmesanen skæres i mindre stykker og kommes op i blenderen sammen med græskarkerner, tomat, hvidløg og 1 ½ dl. olie. Det blendes godt sammen, til det har en god grødet konsistens. 
Smag pestoen til med salt og peber og tilsæt evt. mere olie, hvis du synes den er for tyk.

Spaghettien koges efter anvisningen på pakken i rigeligt saltet vand. Når den er ”al dente” – altså mør men med bid i, hældes vandet fra og pestoen vendes i. Server straks sammen med fiskefrikadellerne og evt. et drys parmesan til pynt. Velbekomme.

TIPS: Lav gerne en dobbelt portion af fiskefrikadellerne - de smager skønt i madpakken på en rugbrødsmad eller i en burger smurt med lidt af pestoen.

INFO OM RETTEN:

INSPIRATION: Min egen opskrift

FRYSEEGNET: Pesto ogfrikadellerne er

SERVERES MED: -

TIPS & TRICKS: -

ANDET: Jeg brugte mine hjemmelavede SEMIDRIED TOMATER, men orker du ikke dette, kan du sagtens købe nogle soltørrede i dit supermarked.

Pssst: du kan se med her på MADBLOGGERUDFORDRINGENS Facebook side, hvad andre modige madbloggere har udfordret sig selv med. 

Røget tunmousse

Det kan jo ske at man glemmer at købe ingredienser til den planlagte menu, men så opstår der ofte nye og anderledes lækkerier. Det er sådan en, du skal være vidne til dag. Denne gang er det ikke mig der har været glemsom (ellers noget der ofte sker), jeg har blot ladet mig inspirere af en der har :-)

Røget tunmousse med DILDDRESSING

Røget tunmousse.

4 per.

2 ds. Tun, i vand

200 g. Rygeost, sødmælk

50 g. Purløg, fint klippet

3 blade Husblas

1 ½ dl. Piskefløde

2 – 3 spsk. Citron, saft fra

Salt

Peber

Husblas-bladene lægges i blød, i koldt vand i ca. 10 minutter.

Tunen drænes i en sigte og blandes sammen med rygeost og purløg. Fløden piskes til blød skum og vendes i tunblandingen. Den smages til med salt, peber og citronsaft.

Den udblødte husblas kommes i en gryde og smeltes. For at husblassen ikke klumper, kommes lidt af tunmassen i gryden, så temperaturen udlignes. Derefter kommes husblassen i tunmassen og det vendes forsigtigt rundt. Kommes i en form og stilles i køleskabet, til moussen er stivnet, gerne i ca. 6 timer.

TIPS: For er mere fedtfattig udgave skiftes piskefløde ud med skyr og evt. et blad husblas ekstra.

INFO OM RETTEN:

INSPIRATION: Min egen opskrift

FRYSEEGNET: ??

SERVERES MED: Rejer, brød, salat, citron og DILDDRESSING

TIPS & TRICKS: -

ANDET: Bruges opskriften til aftensmåltid, vil jeg sige at der er til 4 per. Som forret er der til ca. 6 - 8 per.

Hjemmelavet tømmermændsmad???

Vi spiser jo ikke særlig meget fisk her på matriklen. Det irriterer mig grænseløst, for det er jo sk*de sundt, og der er så mange lækre opskrifter med fisk. Når der en gang imellem ryger fisk indenbords, er det for det meste i form af tun, rejer eller fiskedeller.

MEN vi har fået indført en ny yndlings-fiskeret: Manden har for ca. 100 siden kastet sig ud i en "Filet-o-fish" ved McDonald. Og da han synes rigtig godt om den, har jeg prøvet at efterligne den.

Først blev der lavet en portion TARTAR SAUCE.

Hjemmelavet filet-O-fish burger.

2 per.

2 stk. BURGERBOLLER
Lidt iceberg, snittet
225 g. Torskefilet
1 stk. Æg
½ dl. Mælk
100 g. PANKO (eller rasp)
Salt
Peber
1 port. TARTAR SAUCE
Olie, til stegning

Fisken duppes tør med lidt køkkenrulle, hvorefter de første vendes i sammenpisket æg og mælk. Og bagefter i panko/rasp blandet med salt og peber. 

Herefter steges fileterne sprøde i olien, ca. 3 - 4 minutter på hver side.

Når de er færdige, lægges de på fedtsugende papir til afdrypning. Imens ristes bollerne, jeg brugte min PANINI GRILL, derfor er de så flade. 
På bunden lægges en håndfuld iceberg, derefter toppes med tartar saucen, fisken og toppen af bollen.

INFO OM RETTEN:

INSPIRATION: Min egen opskrift

FRYSEEGNET: NEJ

SERVERES MED: TARTAR SAUCE & pomfritter

TIPS & TRICKS: -

ANDET: - 

Karsecreme.

Da jeg langt om længe, (lidt før påske), fik sat gang i min forspiring af krydderurterne til årets køkkenhave, såede jeg osse lige en omgang karse.

Det er SÅ hyggeligt, at følge noget der gror, som man selv har sået.

Karsecreme.

4 per.

100 g. Flødeost, naturel

4 spsk. Græsk yoghurt, 10%

1 bk. Karse, stor

Citron, saft fra

Salt

Peber

Evt. Vand

Osten røres sammen med yoghurten. Er den for tyk i konsistensen, kan der evt. tilsættes lidt vand. Karsen klippes af og røres i dressingen. Den smages til med salt, peber og lidt citronsaft.

Den ene dag blev cremen brugt som dressing

Dagen efter rørte jeg resten op med rejer,
og brugte det som fyld i min sandwich.

INFO OM RETTEN:

INSPIRATION: Min egen opskrift

FRYSEEGNET: NEJ

SERVERES MED: som dressing til salater, som sandwich spread eller som fyld til hjemmelavede pålægssalater.

TIPS & TRICKS: -

ANDET: -

Panerede fiskefileter.

*Rødme* jeg må gå til bekendelse. Dette er første gang, jeg har paneret mine egne rødspættefileter. 
At det er første gang, lyder virkelig vildt. Men jeg er jo ikke den store fiske-spiser. Så i de snart 16 år, det er siden jeg flyttede hjemmefra, vil jeg tro det kan tælles på 2 hænder, hvor mange gange jeg har spist varm fisk. Men måske jeg kommer til at spise det en smule oftere, for de var virkelig lækre.

Panerede fiskefileter.

Fladfisk, flået og fileteret

Æg

Mælk

Rasp/panko

Salt

Peber

Smør, til stegning

Olie, til stegning

Fisken duppes tør med køkkenrulle. Ægget slås ud i en dyb tallerken og der tilsættes lidt mælk. Ca. ½ dl. pr æg. Dette piskes sammen.

Raspen kommes i en anden dyb tallerken og blandes med lidt salt og peber.

Fisken dyppes først i æggeblandingen. Den vendes heri, så der kommer æg på begge sider. Herefter dyppes den i raspen. Fileten vendes osse heri, så der kommer rasp på begge sider.

De steges på en varm pande med smeltet smør og olie, ca. halvt af hver. De steges et par minutter på begge sider, alt efter størrelse. Så de er gyldne på begge sider.

INFO OM RETTEN:

INSPIRATION: Min egen opskrift

FRYSEEGNET: NEJ

SERVERES MED: PÅSKEFROKOST ANNO 2014

TIPS & TRICKS: -

ANDET: -

5:2 Kuren - fastedag nr. 17.

Dette er vores sidste fastedag for en lille tid. Jeg er begyndt at gå rundt med konstant hovedpine, og de sidste par uger, har det heller ikke været sjovt at faste. Jeg skal lige have fundet ud af om det er fasten, der giver mig den hovedpine ellers må jeg en tur til doktormanden. 

Så det er de to primære grunde til at vi holder en mindre pause, for vi skal helt sikker igang igen. Vi har elsket at faste og elsket de ting der har fulgt med. Men det skal ikke være for enhver pris. 

Jeg  står stadig gerne til rådighed, hvis I nu skulle have spørgsmål, opskrifter der skal beregnes, eller noget helt andet. Brar send mig en mail eller besked på Facebook.
Jeg stopper jo heller ikke med at blogge, bare fordi vi holder faste-pause, vi skal jo stadig have mad :o), og mine madtanker vil heller ikke stoppe. 

Skyr med mysli:

MÅLTID 1:

200 g. Skyr                            122

10 g. Havregryn                      37

10 g. Mandler                         53

10 g. Tranebær, tørrede           34                                       

TOTAL:                                 246 Kcal

Mandlerne hakkes groft og ristes på en varm pande uden fedtstof, sammen med havregrynene. Herefter skal de afkøles og bagefter blandes med tranebærrene. Myslien drysses hen over skyren

Tunfrikadeller med coleslaw & broccoli:

MÅLTID 2:

120 g. TUNFRIKADELLER          137         

100 g. Broccoli                        34

100 g. Spidskål                       27

50 g. Pærer                            29

30 g. Skyr                              24

TOTAL:                                 251 Kcal                       

"GRATIS": Salt, peber, timian, sennep og 2 dråber akacie honning

Tunfrikadellerne laves efter opskriften. Broccolien dampes i letsaltet vand - der må gerne være bid i dem. Og de behøver ikke at være varme ved servering.

Der røres en dressing af skyr og krydderier. Den smages til og stilles gerne på køl ca. 30 minutter for at trække smag. Imens kan spidskål og pærer snittes fint. Det vendes i dressingen.

DAG TOTAL: 246 + 251   =      497 Kcal 

INFO OM RETTEN:

INSPIRATION: Mine egne opskrifter

FRYSEEGNET: JA, tundellerne

SERVERES MED: -

ANDET: -

5:2 Kuren - fastedag nr. 15.

Sulten var ikke svær at holde fra døren igår. Vi havde meget om ørnene:
Manden var endnu en tur hos tandlægen og fik desværre dommen at hans kindtand skal rodbehandles. Han hader at gå til tandlæge, og så udsigt til at skulle gennem en smertefuld process, er bestemt ikke rar for ham. Men jeg gør selvfølgelig, hvad jeg kan for at støtte ham, for han er der jo osse for mig, i de ting jeg har det svært med.

Derudover måtte vi en tur til Dr. dyr med Micki. Han havde haft det skidt et par dage, men vi ville lige se tiden an, da han er ved at skifte tænder. Men jeg synes ikke, at der var nogen forbedring at se, så afsted med os.

Puuuhhh, det var ikke rart. Det var første gang efter WHISKEY at vi skulle derover. Og så var det ovenikøbet også Anne, der skulle tilse Micki. Det var hende, der havde vagten den søndag Whiskey, blev aflivet.
Da jeg så hende, brød jeg ud i gråd...meget gråd....det hele kom lige tilbage. 

Men Anne er et fantastisk menneske og dyrlæge, så vi brugte lige lidt tid på at snakke om Whiskey, inden at vi fik set på Micki. 
Og det er en af grundene til at jeg elsker at komme i mit dyrlægehus. Der er altid til til os. Vi er ikke "bare" en sag der skal overstås.

Micki-trolden blev undersøgt og fik taget blodprøver....Sikke en lille diva-mis han er. Vi var 4 til at holde ham - han brokkede sig gevaldigt og gjorde modstand. Men lidt blod fik vi da....Hmmm sikke temperamentsfulde dyr vi har os.
Blodprøverne viste at den lille dreng havde noget infektion, så efter et skud penicillin og udlevering af en masse piller gik turen hjemad igen. 

Idag fredag, kan vi heldigvis se en stor bedring hos ham.

 
Skyr med ristet rugbrød & kiwisirup:

 

MÅLTID 1:

200 g. Skyr                           122
35 g. Rugbrød (1 skive)            81
20 g. KIWISIRUP                     28                         
TOTAL:                                 231 Kcal

Rugbrødet ristes, enten på en varm pande eller på brødristeren. Herefter afkøles det og smuldres ud over skyren. Der dryppes med KIWISIRUP.

Jeg brugte Schulstads GROVE SOLSIKKE RUGBRØD, af den simpelt grund at jeg synes, det smager skønt, med de mange kerner i. Bruger du en anden slags brød, så husk at tjekke antallet af kalorier der er i.


Tunfrikadeller med rodfrugter & estragoncreme:

 

MÅLTID 2:

120 g. TUNFRIKADELLER          137

150 g. Gulerod                        54

100 g. Rødbede                       51

40 g. Skyr                              24

TOTAL:                                 266 Kcal                           

"GRATIS": Krydderier og akacie honningen, men kun fordi der bruges så lidt.

TUNFRIKADELLERNE tilberedes efter opskriften.

Rødbeder og gulerod skrælles og skæres i mindre stave og lægges i et fad, gerne på bagepair. Drysses med ønskede krydderier. Jeg brugte salt, peber, timian og estragon.

Bages ved 200^o i ca. 40 minutter.

Imens røres skyr sammen med estragon og 2 dråber akaciehonning.

Det anrettes sammen på en tallerken og serveres. Velbekomme :O)

DAG TOTAL: 231 + 266  =      498  Kcal 

INFO OM RETTEN:

INSPIRATION: Mine egne opskrifter
FRYSEEGNET: NEJ

SERVERES MED: -

TIPS & TRICKS: -

ANDET: -