Hindbærkoldskål

Når det er så varmt som der er i disse dage, er det ikke altid den store sult vi har. Og så er det lækkert med en kølig og læskende omgang koldskål. Jeg har før lavet andre udgaver, f.eks. den med VANILLE, FRISKE JORDBÆR eller BROMBÆR. Men lige nu er det ved at være sæson for efterårs-hindbær og så er det jo oplagt at bruge dem. 

Et lille opbevarings tip: Når jeg laver koldskål laver jeg gerne et par liter af gangen, så er der lidt at snacke på. For at spare plads i køleskabet, genbruger jeg kartonerne fra kærnemælken. Jeg pisker simpelthen koldskålen sammen i en skål og bruger en tragt til at hælde den tilbage i kartonen. En lille overskydende rest kan gemmes i et glas eller lignede.

Hindbærkoldskål.

PURE:

300 g. Hindbær

½ dl. Vand

KOLDSKÅL:

250 g. Græsk yoghurt 10 %

1 l. Kærnemælk

50 g. Sukker

1 spsk. Vanillesukker

Hindbær og vand kommes i en gryde, som bringes i kog. Lad det koge et par minutter, til bæerne er helt smadrede. Herefter hældes det gennem en sigte, gnid gerne i sigten med en ske for at få al hindbærsmagen med. Du skal gerne have 250 gram færdig pure. Det stilles i køleskab til afkøling.

Pure og yoghurt piskes sammen med sukker og vanillesukker. Kærnemælken piskes i og der smages til, måske den skal have en smule mere sukker.

INFO OM RETTEN:

INSPIRATION: Min opskrift

FRYSEEGNET: NEJ

SERVERES MED: GROVE KAMMERJUNKERE eller HONNINGRISTET RUGFLAGER

TIPS & TRICKS: -

ANDET: Hvis du spiser koldskålen med det samme, kan du sagtens bruge friske hindbær som du blot moser med en gaffel (jeg er bare ikke vild med kernerne 😉 ) Brug 250 g. friske bær.

Ribssaft

Jeg har været en tur i fryseren for at rydde ud.......igen. Jeg synes egentlig aldrig jeg laver andet. Måske det er fordi at lige så snart der er en smule plads, falder jeg over et fantastisk tilbud, som jeg ikke kan modstå 😄

Nå, men måske du er så heldig at have ribs i haven (eller fryseren fra sidste år), så er her et forslag hvad de kan bruges til. Ligenu er ribsene, som så mange andre bær, frugter og grønsager i SÆSON lige nu.

Jeg elsker ribs og derfor er nogle af mine blevet til saft. Jeg koger altid min saft ind, når jeg har fjernet bærerne, for en mere koncentreret smag. Men har du ikke lyst til det, så springer du bare det stykke over i opskriften.

Ribssaft.

Ca. ½ l.

500 g. Ribs

4 dl. Vand

100 g. Sukker

Ribsene kommes i en stor gryde sammen med vandet. Det bringes i kog og skal småsimre i 20 – 25 minutter.

Herefter hælder du saften gennem et klæde eller rent viskestykke, lad det stå til afdrypning minimum et par timer. Herefter trykkes det sidste væske ud af bærerne.

Saften kommes i en gryde og bringes i kog og saften skal nu koges ind uden låg. Som hovedregel siger jeg, at når det er en stor portion på omkring 5 liter, så koges saften ind i minimum en time.

Saft på mellem 2 – 4 liter koges ind i ca. 30 minutter og saft under 1 ½ liter koges ind i ca. 15 – 20 minutter, men smag dig frem undervejs.

Når smagen er som du vil have den, tilsætter du sukker, men det tilsættes over et par gange, alt efter hvor sød saft du ønsker.

Saften bringes i kog så sukkeret opløses. Gryden tages af varmen og bruger du Atamon tilsættes det nu, brug vejledningen på flasken. Herefter hældes saften på skolede og desinficeret flasker og afkøles.

Saften fortyndes med vand, så det passer til dine smagsløg. Servers iskold og gerne med isterninger i.

OBS:

Der er stor diskussion om brug af Atamon, som konservering. Jeg vælger at lade det være op til dig selv om du vil benytte det. Hvis ikke du bruger det i denne saft vil den ca. holde 14 dages tid i køleskabet, men kan sagtens fryses ned.

INFO OM RETTEN:

INSPIRATION: Min opskrift

FRYSEEGNET: JA

SERVERES MED: -

TIPS & TRICKS: -

ANDET: -

Julekalenderens låge nummer 16 - 2 x varm chokolade

Glædelig 16. december 🎅🎄⛄

Idag har der været virkelig koldt her i Odense, så hvad er mere oplagt end, at dagens opskrift er en omgang dejlig varm hjemmelavet chokolade. Jeg lover dig at der er ikke meget mere arbejde i at lave det selv, end at åbne et karton, men den hjemmelavede udgave smager bare så meget bedre.

Og når vi nu er på vej mod jul, skal vi da også have en julet udgave af den varme chokolade, så det får du også mit bud på idag. To opskrifter i en, parat til dig 💗

Varm chokolade & julechokolade.
4 per.

1 l. Sødmælk

150 – 200 g. Mørk chokolade 55 %
Evt. sukker

PYNT:

2 dl. Piskefløde

Fløden piskes til skum og stilles på køl, til det skal bruges.

Chokoladen hakkes groft.

Mælken kommes i en gryde og varmes op under middelvarme. Du må meget gerne røre deri jævnligt, så det ikke sætter sig i bunden.

Når mælken er varmet op til lige under kogepunktet, tilsættes chokoladen og smeltes under omrøring

Tilsæt gerne chokoladen af flere gange, hvor du smager dig frem for meget chokoladesmag du ønsker.

Herefter pisker du i mælkeblandingen til al chokoladen er opløst. Er drikken ikke sød nok, kan du tilsætte lidt sukker.

Den varme chokolade fordeles i fire glas eller krus, der toppes med flødeskummet og serveres rygende varmt.

JULECHOKOLADE:
Pebermynte essens
Julestokke

For at omdanne den varme chokolade til en juleudgave, følger du den ovenstående opskrift hele vejen. Og når du når til at chokoladen er serverings klar, altså inden den hældes i glassene, tilsætter du pebermynte essensen. Det er en smagssag hvor meget der skal i, så prøv dig frem.

Chokoladen hældes på glas, toppes med flødeskum og pyntes med knuste julestokke.

INFO OM RETTEN:

INSPIRATION: Mine opskrifter

FRYSEEGNET: NEJ

SERVERES MED: Flødeskum

TIPS & TRICKS: -

ANDET: -

Julekalenderens låge nummer 2 - Krydret æbledrik

Glædelig 2. december 🎅🎄⛄

Her i vinterhalvåret, når vi har været på ridetur hos Jo, er vi altid inde bagefter og få noget varmt at drikke. Sidste år serverede hun denne for mig. Hun havde luret hos MADEN I MIT LIV, så det gjorde jeg osse.

Den er simpelthen så lækker og dejlig krydret, og bare mega hyggelig at lune sig på, f.eks. som på en kold og våd dag idag 

Du kan sagtens lave det dagen før servering og så blot evt. fjerne kanel og nelliker, samt stille det køling, indtil du skal bruge det og derefter varmes op.

Krydret æbledrik.

2 glas.

½ liter Æblemost

2 st. Kanel

¼ tsk. Ingefær – stødt

3 stk. Nelliker

Alle ingredienserne komme i en gryde, som bringes til lige under kogepunktet ved svag varme. Herefter tages gryden af varmen og skal nu trække i ca. 30 minutter.

Drikken varmes op igen og serveres varm.

INFO OM RETTEN:

INSPIRATION: Maden i mit liv

FRYSEEGNET: ??

SERVERES MED: -

TIPS & TRICKS: -

ANDET: - 

Orangeade

Hold da op, det er 4 måneder siden jeg har udgivet et indlæg sidst 😮

Det er ikke fordi jeg ikke har noget at dele ud af, men livet IRL har bare fyldt alt. Jeg er jo startet på verdens bedste JOB igen, fået mere ansvar, flere og anderledes opgaver end sidste sæson. I denne uge er det årsdagen for at jeg startede i praktik der - tiden er simpelthen fløjlet afsted og alligevel synes jeg at jeg har været der altid 💕

Jeg har stadig haft brug for den ro som opskrift-skriveriet giver mig, derfor har jeg også gang i oprydning og renskrivning af mine TO-TRY-opskrifter, så de er overskuelige og lige til at finde. 

Nye opskrifter er også afprøvet og billeder taget til indlæggene. Men jeg er også begyndt at redigere i gamle indlæg. Både tekster, udseende og billeder bliver kigget igennem.

Måske du også har bemærket at selve bloggen har ændret udseende. Jeg synes det var på tide at lave lidt udseende-ændringer efter bloggens 4 års fødselsdag sidste måned - jeg håber du kan lide det enkelte og mere overskuelige udtryk.

Og nu til dagens opskrift. Vejret startede gråt, vådt og koldt til morgen, men op ad dagen blev det en skøn, lidt blæsende, alligevel lun sommerdag som orangeaden passede godt til.

Orangeade.

1 dl. Sukker

1 dl. Vand

2 ½ dl. Appelsinsaft – ca. 4 – 6 stk. alt efter størrelse

2 dl. Citronsaft - ca. 5 – 7 stk. alt efter størrelse

Sukker og vand kommes i en lille gryde og bringes i kog. Lad det småsimre til sukkeret er opløst. Gryden tages af varmen og afkøles let.

Imens halveres frugterne og saften presses ud. Den hældes i siruppen, gennem en finmasket sigte – for at fjerne eventuelle kerner. Det blandes rundt og smages til – måske der skal mere sukker eller citron tilsættes. Herefter afkøles siruppen til den er helt kold og så er den klar til brug.

Siruppen fortyndes med vand, så det passer til dine smagsløg. Servers iskold og gerne med isterninger i.

INFO OM RETTEN:

INSPIRATION: Min opskrift

FRYSEEGNET: Har ikke afprøvet det, men tror det sagtens kan lade sig gøre

SERVERES MED: -

TIPS & TRICKS: -

ANDET: -

Æblesaft

Uhhhmmm jeg har været forbi æbletræerne hos Chefen & hans søde kone. Der har været ualmindelig mange æbler (synes jeg ihvertfald) i år. Og Mulerne HAR fået deres rationer 😝 Nå, men jeg har blandt andet få lavet et par omgange af denne skønne æblesaft. Måske du synes opskriften virker lidt omfattende og indviklet, men det er såmænd ikke så slemt når du først kommer igang.

Jeg synes, det er vigtigt at koge saften godt ind inden sukkeret tilsættes, for at få mest smag i saften, jeg har været rundt på Google (min ven 😝 ) og synes at der er rigtig mange der ikke gør det. Men det giver altså bare en meget mere smagfuld saft.

Æblesaft.

Ca. 3 l.

6 kg. Æbler – renset vægt

4 ½ l. Vand

YDERLIGERE:

Ca. 500 g. Sukker

3 tsk. Citronsyre

½ dl. Citronsaft – fra ca. 2 stk.

Æblerne vaskes og deles i kvarte, hvor kernehuset fjernes. Har de store områder der er dårlige, skal disse fjernes.

Æblerne kommes i en stor gryde, sammen med vandet og bringes i kog. Lad det småsimre i ca. 30 minutter – æblerne skal være godt møre.

Herefter hælder du saften gennem et klæde eller rent viskestykke, lad det stå til afdrypning minimum et par timer. Herefter trykkes det sidste væske ud af æblerne. Gem puplen den kan bruges til GAMMELDAGS ÆBLEKAGE eller i brød.

Saften kommes i en gryde og bringes i kog og saften skal nu koges ind uden låg. Som hovedregel siger jeg at når det er en stor portion på omkring 5 liter, så koges saften ind i minimum en time.

Saft på mellem 2 – 4 liter koges ind i ca. 30 minutter og saft under 1½ liter koges ind i ca. 15 – 20 minutter, men smag dig frem undervejs.

Når smagen er som du vil have den tilsætter du citronsyre, -saft og sukker. Sukkeret kommes i over et par gange, alt efter hvor sød saft du ønsker og hvor søde dine æbler er.

Saften bringes i kog så sukkeret opløses. Bruger du Atamon tilsættes det nu, brug vejledningen på flasken. Herefter hældes saften på skolede og desinficeret flasker og afkøles.

Saften fortyndes med vand, så det passer til dine smagsløg. Servers iskold og gerne med isterninger i.

OBS: 

Der er stor diskussion om brug af Atamon, som konservering. Jeg vælger at lade det være op til dig selv om du vil benytte det. Hvis ikke du bruger det i denne saft vil den ca. holde 14 dages tid i køleskabet, men kan sagtens fryses ned i mindre portioner.

INFO OM RETTEN:

INSPIRATION: Min opskrift

FRYSEEGNET: JA

SERVERES MED: -

TIPS & TRICKS: -

ANDET: -

Lemonade

Hvorfor har jeg aldrig før lavet hjemmelaet lemonade ??

Det er superenkelt, det smager fantastisk og er en skøn tørstslukker - især på varme dage, som vi har i øjeblikket. Lav gerne en stor portion, den kan sagtens holde sig på køl i 1½ uges tid, hvis du også husker at skolde flaskerne, inden du hælder siruppen deri.

Bestemt ikke sidste gang, det er lavet her I Casa Fangel <3

Lemonade.

1 dl. Sukker

1 dl. Vand

2 ½ dl. Citron saft - ca. 5 – 7 stk. alt efter størrelse

Sukker og vand kommes i en lille gryde og bringes i kog. Lad det småsimre til sukkeret er opløst. Gryden tages af varmen og afkøles let.

Imens halveres citronerne og saften presses ud. Saften hældes i siruppen, gennem en finmasket sigte – for at fjerne eventuelle kerner. Det blandes rundt og smages til – måske der skal mere sukker eller citron tilsættes. Herefter afkøles siruppen til den er helt kold og så er den klar til brug.

Siruppen fortyndes med vand, så det passer til dine smagsløg. Servers iskold og gerne med isterninger i.

INFO OM RETTEN:

INSPIRATION: Min opskrift

FRYSEEGNET: Har ikke afprøvet det, men tror det sagtens kan lade sig gøre

SERVERES MED: -

TIPS & TRICKS: -

ANDET: -

Jordbærvand med mynte

DMI har varslet skybrud i Danmark idag, men indtil videre har vi, i Odense, ikke fået en dråbe vand (endnu forhåbentlig, for mine planter trænger noget så forfærdeligt) 

Men istedet har det været VARMT i eftermiddag, ikke en vind der rørte på sig og så steger vi på vores terrasse, men EJNAR - vores lille Solfanger - elsker det. Han planter sig midt på fliserne, smider bagbenene ud til siden og soler og soler og soler, indtil tungen hænger langt ud af halsen på ham og jeg må genne ham ind i skyggen af ren bekymring. Så køler han lidt ned, drikker lidt vand og så starter han bare forfra igen. Han er sjov :-D

Nå, men alt imens Ejnar solede og Watson legede med bold, var jeg så heldig at kunne nyde et glas af denne skønne sommerlige jordbærdrik. Dejlig læskende og et godt indspark til dig der måske trænger til lidt fornyelse.

Jordbærvand med mynte.

1 flaske

10 - 12 stk. Jordbær

1 håndfuld Mynteblade

1 l. Vand

Toppen på jordbærrene nippes af, de skylles hvis det er nødvendigt og deles i halve eller kvarte. Myntebladene pilles af stænglerne.

Jordbær og mynte kommes i flasken og koldt vand hældes over. Lad vandet trække i køleskabet i minimum 12 timer, men gerne 24 timer.

Serveres med isterninger.

TIPS: 

Er du til en sødere udgave, kan du tilføje en smule honning i drikken

INFO OM RETTEN:

INSPIRATION: Min opskrift

FRYSEEGNET: NEJ

SERVERES MED: -

TIPS & TRICKS: -

ANDET: -

Koldskål med jordbærkompot

For nogle dage siden, stod jeg igen på hovedet i fryseren. Denne gang var det de sidste jordbær, der blev fisket op og brugt til denne koldskål. 

Meget godt at de blev udryddet, for da vi vågnede i morges blev det bare til en hurtig kop kaffe, i bad og så afsted ud i det blå, for at plukke en masse "pluk-selv-jordbær". 

7 kilo blev det til. Så de næste dage skal der spises en masse jordbær med fløde (& mælk), men der er allerede søsat et par eksperimenter osse. Derudover bliver der nok stadig en god slat til fryseren og hvis ikke - ja så må vi bare afsted igen. Sæsonen for "pluk-selv" er kun lige startet.........

Yipppyyy :-D

Jeg har før postet en opskrift på JORDBÆRKOLDSKÅL, men den lavede jeg med friske blendede bær.

Denne har jeg lavet af en kompot, altså først kogt bærrene med lidt sukker og vanille. Så nu kan du (hvis du pludselig får jordbær-koldskål-cravings uden for jordbærsæsonen) sagtens lave en skøn koldskål af de frosne bær fra supermarkederne, uden at få en evt. omgang dårlig mave med i købet, fordi de varmebahandles.

Koldskål med jordbærkompot.

Ca. 1 l.

KOMPOT:

550 g. Jordbær, fra frost

75 g. Sukker

2 st. Vanille

YDERLIGERE:

1 l. Kærnemælk

Start med at koge kompotten:

Vanillestængerne halveres, flækkes og kornene skrabes ud. De moses ud i en smule af sukkeret for at skille dem ad.

Jordbær, vanillesukker, de tomme vanillestænger og den resterende mængde sukker kommes i en gryde og det bringes i kog. Lad kompotten småsimre til bærrene brister og lad den koge en smule ind, så det får en dejlig tyk konsistens. Smag kompotten til, inden du hælder den over i en anden beholder og stiller den i køleskabet.

Og så til koldskål:

Når kompotten er helt kold, tages de tomme vanillestænger op inden at kærnemælken piskes i og det smages til. Lad gerne koldskålen stå og trække natten over, det gør noget ved smag, farve og så får det en tykkere konsistens.

TIPS: For en kortere afkølingstid kan du komme kompotten i en beholder med stor overflade.

INFO OM RETTEN:

INSPIRATION: Min opskrift

FRYSEEGNET: NEJ

SERVERES MED: -

TIPS & TRICKS: -

ANDET: -

Brombærkoldskål

Jeg har fuld gang i at få tømt ud i fryseren for bær fra sidste år, inden den (forhåbentlig) skal fyldes med en masse lækre nye fra i år. 

Derfor ville jeg lave lidt frugtkoldskål og afsted det gik på rov i fryseren. De første bær jeg stødte på var stikkelsbær. Men dem har jeg allerede en anden plan med, så derfor blev det brombærerne som var de næste jeg fandt.

Tænkte mig kun om et øjeblik om det ville fungere. Da jeg var i lære i sin tid, blev der lavet proteinrige koldskåler på mange forskellige slags bær og frugter, dog ikke lige brombærerne.

Hvis du nu ikke er til "klumper" i din koldskål - altså ud over kammerjunkerne måske :-P - så sigter du bare kompotten, inden den sættes på køl.

Brombærkoldskål.

Ca. 1 l.

KOMPOT:

500 g. Brombær, fra frost

100 g. Sukker

2 st. Vanille

YDERLIGERE:

1 l. Kærnemælk

Start med at koge kompotten:

Vanillestængerne halveres, flækkes og kornene skrabes ud. De moses ud i en smule af sukkeret for at skille dem ad.

Brombærerne må gerne være optøet, men det er ikke en nødvendighed. Så bringes kompotten bare langsomt i kog ved svag varme. 

Bærerne, vanillesukker, de tomme vanillestænger og den resterende mængde sukker kommes i en gryde og det bringes i kog. Lad kompotten småsimre til bærrene brister og lad den koge en smule ind, så det får en dejlig tyk konsistens. 

Smag kompotten til og fjern vanillestængerne, inden du hælder den over i en anden beholder og stiller den i køleskabet.

Og så til koldskål:

Når kompotten er helt kold, piskes kærnemælken i og det smages til. Lad gerne koldskålen stå og trække natten over, det gør noget ved smag, farve og så får det en tykkere konsistens. 

TIPS: 

For en kortere afkølingstid kan du komme kompotten i en beholder med stor overflade.

INFO OM RETTEN:

INSPIRATION: Min opskrift

FRYSEEGNET: NEJ

SERVERES MED: -

TIPS & TRICKS: -

ANDET: -

Juice med æble & vindrue

Efter jeg havde lavet den nye yndlings juice med ANANAS & KIWI, så der stadig lidt æbler og vindruer tilbage i køleskabet. Så de blev tryllet om til denne skønne juice.

Til venstre ses æble/vindrue juicen og til højre ANANAS/KIWI JUICEN.

Juice med æble & vindrue.

Ca. ½ l.

400 g. Æble

300 g. Vindrue, blå

Æblet deles og kernehuset fjernes. Vindruerne pilles af grenene.

Frugterne skylles og skæres i mindre stykker som passer til din maskine.

Køres gennem juiceren og servers kold, evt. med isterninger.

INFO OM RETTEN:

INSPIRATION: Min opskrift

FRYSEEGNET: NEJ

SERVERES MED: -

TIPS & TRICKS: -

ANDET: -

Juice med ananas & kiwi

Et kig i køleskabet viste at der var en portion trætte frugter der trængte til at blive brugt, så det var oplagt at lave et par skønne juicer.

Blandt  andet fandt jeg ananas og kiwi. Jeg har tidligere SPIST denne kombination sammen med yoghurt og vidste derfor på forhånd, at det ville blive et perfekt match. Mums ny yndlings juice, er hermed fundet :-D

Til venstre ses ÆBLE/VINDRUE JUICEN og til højre ananas/kiwi juicen.

Juice med ananas & kiwi.

Ca. ½ l.

600 g. Ananas – renset vægt

300 g. Kiwi – renset vægt

Skrællen fjernes på ananassen, brug også stokken i midten. Skrællen fjernes på kiwierne.

Frugterne skylles og skæres i mindre stykker som passer til din maskine.

Køres gennem juiceren og servers kold, evt. med isterninger.

INFO OM RETTEN:

INSPIRATION: Min opskrift

FRYSEEGNET: NEJ

SERVERES MED: -

TIPS & TRICKS: -

ANDET: -

Juice med honning melon & kiwi

Dase, dase, dase.....sådan har min søndag været. Jeg har sovet hele dagen væk, men de sidste mange dage har vi til gengæld fået lavet en masse fornuftige ting herhjemme i Casa Fangel. Selvom vi stadig har en masse hængepartier (synes jeg aldrig at jeg slipper af med dem :-P ) så gør det bestemt ikke noget med en dase dag indimellem. 

God søndag til dig der kigger forbi.

Juice med honning melon & kiwi.

Ca. 1 l.

800 g. Honning melon – renset vægt

400 g. Kiwi – renset vægt

100 g. Agurk – renset vægt

Melonen deles, kernerne fjernes, sammen med skrællen. Skrællen fjernes på kiwierne. Enderne skæres af på agurken.

Frugterne skylles og skæres i mindre stykker som passer til din maskine.

Køres gennem juiceren og servers kold, evt. med isterninger.

INFO OM RETTEN:

INSPIRATION: Min opskrift

FRYSEEGNET: NEJ

SERVERES MED: -

TIPS & TRICKS: -

ANDET: -

Juice med ananas & kål

Måske du synes det lyder som en sjov blanding, men det smager altså fantastisk. Sød ananas og så en skøn eftersmag af kål - er du den skeptiske type, synes jeg nu alligevel at du skulle give juicen et forsøg, men undlad da spidskålen og juicen vil primært kun smage af ananas.

• 

Juice med ananas & kål.

Ca. 7 dl.

600 g. Ananas – renset vægt

275 g. Rosenkål – renset vægt

150 g. Spidskål – renset vægt

100 g. Æble – renset vægt

2 spsk. Citron saft

Skrællen fjernes på ananassen, brug også stokken i midten. De yderste blade fjernes på rosenkål og spidskål, hvis de er meget grimme, ellers fjernes kun det nederste del af stokken. Æblet deles og kernehuset fjernes.

Grønsagerne skylles og skæres i mindre stykker som passer til din maskine.

Køres gennem juiceren, citronsaften tilsættes og juicen servers kold, evt. med isterninger.

INFO OM RETTEN:

INSPIRATION: Min opskrift

FRYSEEGNET: NEJ

SERVERES MED: -

TIPS & TRICKS: -

ANDET: -

Juice med vindrue, æble, kiwi & selleri

Vi er blevet helt hooked på det dersens juceri og lige i dette indlæg, finder du opskriften på min yndlings juice netop nu. 

Er du ligesom jeg, vild med knoldselleri i alle afskygninger, så hvorfor ikke i juice også. Den smager ikke meget igennem, men har lige et lille lækker eftersmag af den skønne selleri.

Juice med vindrue, æble, kiwi & selleri.

Ca. ½ l.

175 g. Vindrue, grønne – renset vægt

300 g. Æble – renset vægt

125 g. Kiwi – renset vægt

175 g. Knoldselleri – renset vægt

Vindruerne pilles af grenene. Æblerne deles og kernehuset fjernes. Skrællen fjernes på kiwierne. Knoldsellerien skrælles.

Grønsagerne skylles og skæres i mindre stykker som passer til din maskine.

Køres gennem juiceren og servers kold, evt. med isterninger.

INFO OM RETTEN:

INSPIRATION: Min opskrift

FRYSEEGNET: NEJ

SERVERES MED: -

TIPS & TRICKS: -

ANDET: -

Juice med agurk, æble & vindrue

Vi er ved at blive helt gode venner med WILMA - hun laver efterhånden lækkerier til os 2 - 3 gange om ugen. Og jeg synes faktisk at vi bliver bedre og bedre til at få sneget lidt grønt ind i vores juicer, denne gang er det dog "kun" blevet til agurk, Men en en hel en af slagsen, som i øvrigt smager virkelig skønt sammen med vindruerne.

Juice med agurk, æble & vindrue.

Ca. 7 ½ dl.

225 g. Agurk – renset vægt

250 g. Æble – renset vægt

500 g. Vindruer, grønne – renset vægt

Enderne skæres af på agurken. Æblerne deles og kernehuset fjernes. Vindruerne pilles af grenene.

Grønsagerne skylles og skæres i mindre stykker som passer til din maskine.

Køres gennem juiceren og servers kold, evt. med isterninger.

TIPS:

INFO OM RETTEN:

INSPIRATION: Min opskrift

FRYSEEGNET: NEJ

SERVERES MED: -

TIPS & TRICKS: -

ANDET: -

Juice med mandarin, æble & gulerod

Vi har fået en ny maskine i huset. Ja, jeg ved det, jeg HAR sagt det før, men jeg troede ikke at det var muligt, at der var nogle køkkenmaskiner som vi ikke ejede :-P 

Men denne gang er det faktisk ikke mig der fik idéen, men Manden. Han havde åbenbart gået i længere tid og drømt om hjemmelavet juice, så da vi nåede januarudsalget og han havde fået penge i julegave af sine forældre Wilma indkøbt. 

Jeg blev den, der skulle døbe maskinen, alle vores køkkenmaskiner har efterhånden navne - det var vist en sjov idé Lærke-musen og jeg fik på et tidspunkt. Måske jeg en dag skulle lave et indlæg med alle maskinerne (laaangt indlæg !!!!) og deres navne :-P

Nå, men hun hedder Wilma for hun er en Wilfa.

Juice med mandarin, æble & gulerod.

1 liter

700 g. Mandarin – renset vægt

400 g. Gulerod – renset vægt

300 g. Æble – renset vægt

Mandarinerne og gulerod skrælles. Æblerne deles og kernehuset fjernes. Grønsagerne skylles og skæres i mindre stykker som passer til din maskine.

Køres gennem juiceren og servers kold, evt. med isterninger.

TIPS:

INFO OM RETTEN:

INSPIRATION: Min opskrift

FRYSEEGNET: NEJ

SERVERES MED: -

TIPS & TRICKS: -

ANDET: -

Julekalenderens låge nummer 14 - Varm kaffe-lumumba

Glædelig 14. december


Da vi var i TIVOLI i sensommeren, drak jeg spandevis af iskaffe, mens Manden drak kaffe-lumumba. Jeg har tidligere kun stødt på den kolde Lumumba-drinks med kakaomælk og cognac. Egentlig ikke noget jeg har drukket meget af, jeg er generelt ikke til spiritus, så hellere en iskold øl, hvis det skal være noget med alkohol i :-)

Men jeg måtte da lige smage Mandens udgave, der både var varm OG med kaffe..........jeg var solgt på stedet. Så da vi kom hjem gik jeg igang med af afprøve ingredienser og mængder og har nu fundet det udgave som jeg synes bedst om.

Den kan selvfølgelig osse nydes uden cognacen i.

Kaffe lumumba.

1 kop

2½ tsk Kaffe, Instant

1 spsk. Cognac

2½ dl. Kakaomælk 

¾ dl. Piskefløde

Fløden piskes til blød skum, imens kakaomælken varmes eller laves fra bunden hvis du er så ihærdig ;-) Jeg havde lige en Cocio i skabet som jeg brugte.

Cognac og kaffe røres ud et stort glas eller kop. Den varme kakao hældes over og der toppes med flødeskum og et drys kakaopulver eller revet chokolade.

INFO OM RETTEN:

INSPIRATION: Min egen

FRYSEEGNET: NEJ

SERVERES MED: -

TIPS & TRICKS: -

ANDET: -

Jordbærsaft

Craver du efter sommer i denne tid hvor det bare er trist, diset og gråt udenfor, så lav dig en omgang saft der sender dig fluks tilbage til sommerens sol og varme.

Det er lige hvad jeg har haft behov for idag.

Jordbærsaft.

Ca. 1 liter

1 kg. Jordbær

½ l. Vand

Sukker

Jordbærerne kommes i en gryde sammen med vandet. Dette bringes i kog og skal nu småsimre i ca. 20 minutter til bærerne er møre.

Herefter hældes saften gennem en finmasket si, evt. med et klæde i. Lad det stå et en times tid, så al saften drypper fra. Men mas ikke bæerne, da så saften bliver uklar og grumset.

Den siede saft afmåles og kommes tilbage i gryden. Tilsæt 250 g. sukker pr. hele liter saft.

Dette koges op og smag saften til, om den er sød nok. Herefter afkøles den, inden den kommes på rene flasker.

Blandes op med vand ved servering. Eller bruges til at dryppe lagkagebunde med.

TIPS: Gem den frasigtede pulp og brug den i disse BOLLER.

INFO OM RETTEN:

INSPIRATION: Bogen: ”Frøken Jensens kogebog – Frk. Jensen 150 år”

FRYSEEGNET: JA

SERVERES MED: -

TIPS & TRICKS: -

ANDET: -