Æbleflæsk.

Æbleflæsk er en ærkefynsk egnsret og selvom jeg er født jyde, men bosat på Fyn, er det en ret jeg holder meget af.
Det er ikke en ret, jeg har lært at kende i mit barndomshjem, men gennem mine forskellige arbejdsplader.



Æbleflæsk.

150 g. Bacon, i tern

350 g. Æbler, i både, gerne frosne
Sukker (jeg kom 2 - 3 spsk. i)
1 nip Salt

Baconen ristes til den er sprød, hvorefter æblerne tilsættes. Der lægges låg på og det småsimre til æblerne er møre. Herefter røres det til en ensartet masse og smages til med sukker.