Squashfrikadeller

OMG - jeg har idag fundet denne opskrift, som jeg faktisk har lavet for 3 måneder siden. Jeg fandt den i min før omtalte, rigtigt fantastiske-løs-blad-rodde-system - Hmmmmf. Jeg er ikke tilfreds. Men der er jo kun en at give skylden - nemlig bogen, der skulle holde siderne samlet - den er gået op i limningen.... :-P

Nej, det er jo nok min skyld alene, og jeg gad godt vide, hvor mange andre jeg finder, jo længere ned jeg når i bunken. Jeg prøver virkelig at få bugt med den, det tager nok bare liiige lidt tid endnu, men du hører helt sikkert nærmere :-D

Denne opskrift er fra KAMMERFRUEN & FEDTEGREVEN. Jeg har før omtale Elisabeths lækre blog og den kan sagtens tåle lidt flere roser. For det er virkelig lækre sager hun laver. 

Squash frikadeller.

Ca. 8 stk.

200 g. Squash

2 stk. Forårsløg, fint hakket

2 fed Hvidløg, fint hakket

2 stk. Æg

70 g. Hvedemel (eller 1 spsk. FiberHUSK)

1 spsk. Parmesan

Salt

Peber

Olie, til stegning

Squashen rives og vandet vrides/trykkes ud af dem – Så meget som overhovedet muligt. Forårsløg og hvidløg hakkes fint.

Æggene slået ud i en skål og piskes let, hvorefter de øvrige ingredienser tilsættes og det hele røres sammen til en fars.

Herefter formes de til frikadeller og steges på en pande i lidt olie, i ca. 3 – 4 minutter på hver side.

INFO OM RETTEN:

INSPIRATION: http://kammerfruenogfedtegreven.dk

FRYSEEGNET: JA

SERVERES MED: Cremet tomatpasta

TIPS & TRICKS: -

ANDET: -