Nu er det suppetid

Der 3 ting der gør, at jeg elsker at det bliver efterår: 

De danske æbler kommer i sæson, sammen med kål og rodfrugter - jeg elsker rodfrugter i alle afskygninger. 
Og så er der supperne - jeg kan sagtens spise suppe året rundt, men det er bare lige en tand hyggeligere både at lave og spise, når vejret udenfor er gråt, vådt og koldt.

Denne suppe ser ikke ud af meget, men smagen er fantastisk. 

Pikant porresuppe.

4 per.

500 g. Porre (1 bdt.)

1 bdt. Forårsløg

1 spsk. Olie, til stegning

1 l. Vand

2 stk Hønsebouillon tern

250 g. Pikant ost

2 ½ dl Piskefløde

Salt

Peber

Evt. 2 spsk. Hvedemel (til jævning)

Evt. 5 spsk. Vand (til jævning)

Porre og forårsløg vaskes og rengøres godt for jord. De skæres i tynde ringe og svitses i olien, uden at de tager farve. Når de er faldet godt sammen og blevet bløde tilsættes vand og bouillonterningerne. Suppen skal nu småsimre i ca. 20 minutter, til grønsagerne er møre. Ost og fløde tilsættes og suppen bringes i kog.

Er den for tynd, laves en meljævning af mel og vand, som tilsættes under omrøring. Suppen koges godt igennem for at fjerne melsmagen og smages tilslut til med salt og peber. 

INFO OM RETTEN:

INSPIRATION: Min egen opskrift

FRYSEEGNET: JA

SERVERES MED: -

TIPS & TRICKS: -

ANDET: Skift hønsebouillonen ud med en grønsags for en vegetarisk udgave