Maskeret blomkål med masser af rejer

Der er bare nogle råvarer der går bedre sammen end andre. I min verden er dampet blomkål og rejer nogle af dem. Bliver der så tilsat en rød dressing, er det simpelthen noget af det bedste jeg ved.

Derfor får du idag min version af maskeret blomkål. Her er alle tre ting samlet og udgør derfor et rent gudemåltid i min verden. Jeg ved at mange servere kogte æg til. Jeg har istedet valg ekstra mange rejer :-P Men det kan du jo gøre som du best om. 

Jeg har skrevet tomater på ingredienslisten, men de er altså ikke at finde på billedet, for dem glemte jeg alt om da jeg ude for at handle. Normalt husker jeg dårligt, men lige fortiden er det altså ekstra slemt. 

Maskeret blomkål med rød dressing.

3 - 4 per.

1 stk. Blomkål, stort

½ stk. Iceberg

500 g. Rejer

200 g. Ærter

250 g. Cherrytomater

Salt

Peber

Ærteskud, til pynt – dild kan også bruges.

DRESSING:

400 g. Cremefraiche, 18 %

50 g. Ketchup

1 fed Hvidløg

2 tsk. HP sauce

2 tsk. Worcestershire sauce

Salt

Peber

Blomkålen skylles godt og de grønne blade fjernes. Det koges al dente i let saltet vand i ca.  10 – 15 minutter, alt efter størrelsen. Men prik i det med en spids kniv undervejs, så du har en føling med konsistensen. Herefter afkøles det, gerne i en sigte så al vandet løber fra.

Imens laves dressingen: Cremefraiche røres sammen med finthakkede hvidløg. Ketchup, HP sauce og Worcestershire sauce tilsættes og dressingen smages til med salt og peber. Den må gerne stå og trække smag så længe som muligt.

Inden servering snittet salaten fint og fordeles i bunden af et fad. Blomkålen lægges i midten og ca. 1/3 af dressingen hældes over. Der toppes med rejer og resten fordeles rund om kålen sammen med ærter og tomat. Tilslut pyntes der af med ærteskud.

Resten af dressingen servers i en skål ved siden af.

INFO OM RETTEN:

INSPIRATION: Min egen opskrift

FRYSEEGNET: NEJ

SERVERES MED: Brød

TIPS & TRICKS: -

ANDET: -