Løgmarmelade

Jeg har lavet løgmarmelade og jeg er FAN. 

Første gang jeg stødte på det, var faktisk her i sommer i Kantinen. Første indtryk var at det var da noget mærkeligt noget, MEN så fik jeg det smagt og senere afprøvet selv.

Denne marmelade kan være en fantastisk erstatning til rå løg. En råvare som jeg elsker, men tåler meget dårligt. Brug marmeladen til alt, som pynt på smørebrød, tilbehør til aftensmåltider - ja selv på hotdogs :-D

Pas på det kan være vanedannende ;-)

Løgmarmelade.

1 glas.

750 g. Løg

1 spsk. Olie

¾ dl. Æbleeddike

55 g. Sukker

1 spsk. Timian, frisk – svarer til ca. 5 kviste

Salt

Peber

Løgene skrælles, top og bund fjernes. Løgene halvers og skæres i tynde skiver. Timianen skylles og bladene tages af stænglerne.

Olien varmes op i en gryde og løgene svitses ved svag varme heri til de bliver gyldne, bløde og lækre.

Resten af ingredienserne tilsættes og marmelade skal nu koge ind, uden låg, til det ikke er mere væske og har en god tykflydende konsistens.

Herefter smages den til, måske du synes der skal mere eddike, sukker, salt og peber i.  Marmeladen kommes på rene skoldede glas. Låget skrues på og det kommes på køl

TIPS: 

INFO OM RETTEN:

INSPIRATION: Min opskrift

FRYSEEGNET: NEJ

SERVERES MED: -

TIPS & TRICKS: -

ANDET: -