tirsdag den 6. januar 2015

Spicy oksekød i hvidkålssalat

Det er januar og min krop hungre efter grønsager og knap så tung mad som julen bød på. Så her finder du en lækker og temmelig hot salat. Har du som mig en lidt sart mund overfor for stærke ting, så top salaten med lidt ekstra Græsk yoghurt eller skyr. Det tager lige toppen af det stærke :-D

For en mere fedtfattig udgave, kan du skifte oksekødet ud med kylling. Og bruge Græske yoghurt 2 % fedt eller med Skyr.

Jeg har været forbi OLGAS blog, hvor jeg fandt den lækre krydderiblanding.

Spicy oksekød i hvidkålssalat.
3 per.
500 g. Oksekød, hakket
Olie, til stegning

KRYDDERIBLANDING:
1 spsk. Spidskommen, stødt
1 spsk. Koriander, stødt
½ tsk. Nellike, stødt
½ tsk. Peber, stødt
½ spsk. Paprika
1 tsk. Gurkemeje
½ tsk. Kanel, stødt
¼ tsk Chili, flager

SALAT:
200 g. Hvidkål
1 tsk. Granatæble
2 stk. Appelsiner
½ stk. Rødløg

DRESSING:
150 g. Græsk yoghurt, 10 %
½ dl. Appelsin, saft fra
15 g. Persille
Salt
Peber

Hvidkålen snittes fint – Jeg kørte min igennem min Moulinex rivemaskine med det grove rivejern. Kernerne tages ud af granatæblet, appelsinerne skæres i filetter, se evt. HER hvordan (huske at gemme saften til dressingen), rødløget pilles og skæres i tynde ringe.

Persillen skylles godt og hakkes fint. Den og de øvrige ingredienserne til dressingen blandes sammen og den smages til med salt og peber. Den vendes rundt i grønsagerne.

Alle ingredienserne til krydderblandingen blandes sammen.

Olien varmes op på en pande og kødet svitses heri til den får en god brun farve. Krydderblandingen tilsættes og varmes med et øjeblik. Herefter tages det af panden og afkøles en smule inden at det vendes i salaten, som smages til inden den serveres.


TIPS:




INFO OM RETTEN:
INSPIRATION: Min egne opskrift. 
Krydderiblandingen er fra http://olgasmad.blogspot.dk
FRYSEEGNET: NEJ
SERVERES MED: Evt. pitabrød og med lidt ekstra græsk yoghurt
TIPS & TRICKS: -
ANDET: -

2 kommentarer:

  1. Elsker spicy salater, det ser rigtig godt ud!

    - Anne

    SvarSlet
    Svar
    1. Tusind tak Anne :-)

      Denne blev slet ikk som jeg havde forestillet mig fra startet, men kun til den bedre side :-D Kender du det haha

      Slet