Kartoffelfrittata med ost

Frittata egner sig ret godt til januar måned - den er både økonomisk, mætter godt OG samtidig du kan sagtens bruge diverse rester du har. Og nem at lave - what's not to like 😍

En frittata er egentlig bare en italiensk æggekage, men med fyld i, oftest er kartofler en af ingredienserne. Jeg har brugt dem rå, men har du nogle færdigtiltberedt, så bruger du bare dem. Og grønsager....brug hvad du har og kan lide. 

Kartoffelfrittata med ost.

4 - 5 per.

1 kg. Kartofler

2 spsk. Olie – til stegning

250 g. Porre

250 g. Squash

150 g. Skinke eller hamburgerryg

8 stk. Æg (M/L)

1 ½ dl. Mælk

200 g. Revet ost

Salt

Peber

Purløg – til pynt

Kartoflerne skrælles og skæres i tern på ca. 1½ x 1½ cm. Porren skæres i tynde ringe. Squash og hamburgerryg skæres i små tern på ca. 1 x 1 cm.

En stor pande (min er 28 cm. i diameter) varmes op med olien i. Kartoflerne steges gyldne og næsten møre heri. De tages op og porre og squash svitses. Når de er brunet af, fordeles kød og kartofler oven på og der krydres godt med salt og peber.

Æg og mælk piskes sammen og hældes på panden, der toppes med ost. Lad gerne panden stå ca. 5 minutter på det varme, men slukkede blus.

Bages ved 200^o i ca. 20 – 25 minutter, til æggemassen er stivnet og osten gylden.

Frittata en pyntes med fint klippet purløg.

INFO OM RETTEN:

INSPIRATION: Min opskrift

FRYSEEGNET: NEJ

SERVERES MED: Rugbrød og salat

TIPS & TRICKS: -

ANDET: -