Quesadilla med kylling

Søndag er for mange en dag der stå i afslapnings tegn og på disse dage må aftensmaden osse være nem og ikke mindst hurtig. 

Mange tyer til take away, men idag giver jeg dig et bud på hjemmelavet snasket, nemt og lækker hyggemad, der ikke tager længere tid at lave end at bestille en pizza. Skal der sniges lidt sundt ind, så ville jeg servere lidt gnavegrønt til.

Udover til aftensmad, kan quesadillaerne også serveres som en lille hyggesnack.

Quesadilla med kylling.

Ca. 5 per.

FYLD:

1 spsk. Olie – til stegning

200 g. Løg

4 fed Hvidløg

2 glas Mild salsa á 230 g.

150 g. Peberfrugt

140 g. Majs

275 g. Kylling – tilberedt

Salt

Oregano

YDERLIGERE

350 g. Revet ost

16 stk. Små hvedetortilla

Smør – til stegning

Løg og hvidløg pilles og hakkes fint. Peberfrugten skæres i små tern. Kyllingen plukkes i mundrette stykker.

Olien varmes op i en gryde og hvidløg og løg svitses heri. Salsaen tilsættes sammen med majs og peberfrugt. Saucen varmes op og smages til med salt og oregano. Gryden tages af varmen og kyllingen vendes i.

På en pandekage kommes der to skefulde kyllingefyld. Det lægges på midten og toppes med ost. Endnu en pandekage lægges oven på.

En pande varmes op med lidt smør i. De fyldte pandekage kommes herpå og steges et par minutter, hvorefter den forsigtigt vendes og steges på den anden siden til den er gylden.

Sådan fortsættes der til du har 8 færdige hele quedadillaer.

INFO OM RETTEN:

INSPIRATION: Min opskrift

FRYSEEGNET: NEJ

SERVERES MED: -

TIPS & TRICKS: -

ANDET: -