søndag den 29. september 2013

Kagecreme med maizena

Jeg har lavet kagecreme før og lagt en OPSKRIFT herind, men den var med hvedemel, så derfor synes at jeg ville prøve en med maizena i også. 

I den med hvedemel er det yderst vigtigt at få den kogt ordentligt igennem for at fjerne melsmagen.

Jeg synes faktisk at den her smager bedst. Og det er så nemt at lave, du skal bare sørge for at piske hele tiden under opvarmningen, så den ikke brænder på og heller ikke skiller.


Kagecreme med maizena.
1 port.
2 stk. Æg (M/L)
30 g. Sukker
10 g. Maizena
2 ½ dl. Mælk
½ St. vanille

Vanillestangen flækkes og kornene skrabes ud og gnides ud i en smule af sukkeret for at skille dem ad.

Æg, sukker, vanillesukker og den tomme vanillestang kommes i en gryde og piskes sammen. Mælk og maizena tilsættes og piskes ud i æggeblandingen. 

Blandingen bringes langsomt i kog under konstant piskning. Når den når kogepunktet skal den koges igennem til den bliver tyk – stadig under piskning – det tager 2 – 3 minutter.

Herefter hældes cremen over i en beholder med stor overflade, dette gør at cremen nedkøles hurtigere. 
Herudover skal cremen dækkes med husholdningsfilm. Den skal lægges helt ned på den varme overflade, dette gør at der ikke dannes kondens eller at den "trækker skind". 

Herefter stilles cremen på køl til den er helt kold - husk at fjerne den tomme vanillestang inden brug.




INFO OM RETTEN:
INSPIRATION: www.dk-kogebogen.dk
FRYSEEGNET: ??
SERVERES MED: -
TIPS & TRICKS: -
ANDET: -
OPDATERET: September 2016

Ingen kommentarer:

Send en kommentar