2. december - låge nummer 2 - leverpostej

Glædelig 2. december.....

Her i min opskrift julekalender, vil der komme opskrifter af forskellig art, men alt har med julen at gøre. Der vil komme forslag til småkager, konfekt, pålæg & lune retter til julefrokosten, alternativer til julemaden og desserten selve juleaften :O)

Hvis du fulgte med igår aftes, så så du at jeg lagde en ret nem opskrift ind på RUGBRØD. Det tager ingen tid at røre sammen og skal blot direkte i ovnen. Og hvad er bedre end nybagt rugbrød med friskbagt leverpostej på. Så dagens opskrift i julekalenderen er selvfølgelig leverpostej :O))

Leverpostej.

400 g. Lever

150 g. Spæk

1 stk. Løg (stort)

1 stk. Æg

2 ½ dl. Piskefløde

2 spsk. Hvedemel

2 tsk. Groft salt

Peber

Lever, spæk og løg køres gennem kødhakkeren. Alternativt kan lever og spæk købes i hakket form og så blendes løget blot.

Æg, mel, fløde og krydderier røres i leverblandingen. Og den hældes op i et par smurte forme.

Bages i vandbad ved 180^o C i ca. 60 minutter, eller til en kernetemperatur på 75^o C.

Leverpostejen skal helst fryses rå, og så bages direkte fra frost. Man kan sagtens fryse den færdigbagte postej, men den bliver nemt smuldret i konsistensen.

INFO OM RETTEN:

INSPIRATION: Min elskede mor

FRYSEEGNET: JA, helst rå. Fryses den efter bagning, vil den få en grynet konsistens efter tøning.

SERVERES MED:

TIPS & TRICKS:

ANDET: Ønskes en grovhakket postej hakkes lever og spæk en enkelt gang og ønskes en fin postej, hakkes lever og spæk 2 gange