Salat med bagte grønsager.

Denne salat er faktisk udsprunget af et AFTENSMÅLTID. Jeg tænkte, at blande den med små salatblade, feta og bacon ville være helt fantastisk. 

Så da vi skulle have noget nemt at spise, efter at havde malet, i PINSEN, lavede jeg disse grønsager dagen, før de skulle serveres. Så var det bare lige at samle, salaten inde vi skulle spise

Salat med bagte grønsager.

6 per.

2 – 3 håndfulde blandende små salater

200 g. Feta, i tern

200 g. Bacon, i tern

500 g. Champignon, i ¼

300 g. Cherry tomater, i halve

1 – 2 stk. Løg, i ¼

1 stk. Peberfrugt, gul, i grove stykker

1 stk. Peberfrugt, grøn, i grove stykker

2 tsk. Oregano, tørret

2 tsk. Timian, tørret

2 tsk. Basilikum, tørret

½ dl. Olie

½ dl. Mørk balsamico eddike

Salt

Peber

DAGEN FØR SERVERING:

Grønsagerne renses og skæres i passende stykker. De vendes sammen med krydderier, salt, peber, olie og eddike.

Bages ved 200^o i ca. 20 – 25 minutter. De skal stadig være bid i dem. Herefter afkøles de.

PÅ SERVERINGSDAGEN:

Baconen steges sprød og afdryppes på fedtsugende papir. Grønsagerne vendes sammen med salatbladene, brug gerne den overskydende saft fra dem, til dressing. Den kan evt. spædes op med lidt ekstra olie og eddike.

Feta og bacon drysses over og der kværnes lidt salt og peber også.

INFO OM RETTEN:

INSPIRATION: Min egen opskrift

FRYSEEGNET: NEJ

SERVERES MED: VANDMELON SALAT

TIPS & TRICKS:

ANDET: