Farseret blomkålshoved med bacon

For et par somre siden var denne blomkålsbombe yderst populær og nærmest alle afprøvede den............. undtagen mig :-P 
Ikke at jeg ikke ville, for jeg havde den bestemt i tankerne. Men kender du det at selvom du har en ret i baghovedet som du gerne vil have afprøvet, så glider den langsomt helt ud for til sidst at forsvinde.

Det skete med denne bombe for mig. Men dukkede pludselig op igen, da jeg fornylig fandt det fineste lille blomkålshoved som ville egne sig perfekt til at pakke ind i fars og bacon. Så dette måtte jo afprøves. En sjov ret, der sagtens kan bruges som gæstemad, da det ser fint ud når der skæres i det.

Jeg har tidligere lavet denne mere hverdagsagtige udgave af FARSERET BLOMKÅL. Knap så festlig at se på, men smagen fejler bestemt intet.

Farseret blomkålshoved med bacon.

5 – 6 per.

1 stk. Blomkål – mit vejede 600 gram

FARS:

500 g Svinekød, hakket

275 g. Løg

1 stk. Æg (M)

100 g. Parmesan

50 g. Hvedemel

8 g. Salt

50 vrid på Peberkværnen

1 dl. Vand

PYNT:

400 g. Bacon, i skiver

Start med blomkålen:

Bladene fjernes og stokken skæres til så kålhovedet kan stå nogenlunde lige. Det kommes i en gryde og dækkes med vand. Tilsæt 1 tsk. salt. Låget lægges på og vandet bringes i kog. Lad det koge 1 minut. Herefter hældes vandet fra og kålhovedet afdryppes helt - lad det evt. ligge på et rent vistestykke et par minutter.

Så til farsen:

Løgene pilles og enten hakkes ultra fint eller blendes. Parmesanen rives fint.

Kød, løg, parmesan, æg, mel, salt og peber kommes i en skål og røres godt sammen – jeg brugte Kenny min Kenwood røremaskine. Vandet tilsættes ad et par gange, til farsen har en passende fast konsistens.

Så skal kålen pakkes ind:

Kålen stilles på stokken og pakkes ind i farsen, sørg for at den er jævnt fordelt over hele hovedet. Men husk også fars under hovedet.

Herefter skal farsen pakkes ind i bacon. Det lægges i et fad, evt. sammen med lidt vand, som kan bruges til sauce.

Steges ved 200^o i ca. 60 minutter. Tjek evt. temperaturen på farsen den skal være 75^o.

INFO OM RETTEN:

INSPIRATION: Min opskrift

FRYSEEGNET: NEJ

SERVERES MED: -

TIPS & TRICKS: -

ANDET:Det kan også tilbedredes på grillen ved inddirekte varme til farsen har en kernetemepraur på 75^o, det tager ca. times tid.