Aubergine kebab.

Som jeg tidligere har skrevet, så elsker jeg aubergine. Da vi var i Tyrkiet for et nogle år siden, måtte jeg jo prøve retten med navnet "aubergine kebab" :O)) Jeg fik det i et par forskellige udgaver og det var virkelig godt. Så godt, at jeg måtte udvikle mig en opskrift der bare mindede om, da vi kom hjem.

Billedet gør ikke meget for retten, men smagen er fantastisk.

Låvises aubergine kebab.

4 per.

500 g. Oksekød, hakket

2 stk. Løg

Hvidløg

Kebab krydderi

Paprika

Oregano

Spidskommen, stødt

Salt

Peber

2 stk. Auberginer

1 ds. Tomat, hakket flået

Citron, saft fra

Kanel

Den ene løg hakkes fint, tilsættes kødet sammen med hvidløg, kebab krydderi, paprika, oregano og spidskommen og røres grundigt sammen. Farsen formes til små bøffer, som brunes på en pande i lidt olie.

Auberginerne skæres i tern. De brunes på en pande i olie og lægges på fedtsugende papir, herefter skæres det sidste løg i tynde både. Tomaterne koges af på panden og smages til med salt, peber, kanel og citronsaft

Det hele kommes i et ildfast fad, med bøffer nederst, så løg og auberginer og til sidst tomatsauce.

Bages ved 200⁰ C i ca. 45 minutter.

BEMÆRKNINGER: Der kan evt. tilsættes et æg for at binde farsen bedre sammen.