Morgenmad i Casa del Fangel.

Det er bestemt ikke mange morgenmads-indlæg jeg har eller vil få lavet. Normalt spiser vi en bolle med lidt ost eller lidt havregryn. Men så var det jeg faldt over et lækkert billede og opskrift af disse pandekager, hos en af mine Facebook-venner. Og da jeg lige lå inde med et par godt modne bananer, var det oplagt med en lidt anderledes morgenmad. Vi fik disse lækre squash boller og pandekagerne her under:

Sunde bananpandekager.

1 stk. Banan, modne
2 stk. Æg
1 spsk. FiberHUSK
Smør til bagning

Bananerne moses eller blendes og blandes sammen med æg og FiberHUSK.

Man skal have lidt tålmodighed under bagningen af dem, da de meget nemt går i stykker. En smule smør smeltes og der kommes ca. 1 dl. dej på den varme pande. Pandekagen skal bages rimelig længe, inden den forsigtigt vendes med 2 paletter. Herefter bages de færdig på den anden side og er nu klar til at servere.

ENJOY