Vinterslaw

Imorgen siger kalenderen 1. marts og det betyder officielt at så er det forår. Det betyder osse at sæsonen for grønkål er ovre. Selvfølgelig skal og kan sæsonerne ikke stilles op med en lige linie, men skal tages med et gran salt. Du kan se mine sæsonlister HER.

Dette bliver så denne vinters sidste opskrift med rå grønkål - en ingrediens jeg kommer til at savne. Men jeg har læst mig frem til, at man allerede skulle kunne nippe de små første friske skud af til sommer. Og jeg har jo planer om at sådan et par stykker skal bo i min have dette år 😍

Vinterslaw.

2 – 3 per.

150 g. Spidskål – renset vægt

50 g. Grønkål – renset vægt

1 stk. Æble – jeg brugte Granny smith

1 stk. Avocado

25 g. Solsikkekerner

25 g. Græskarkerner

25 g. Tranebær - tørrede

DRESSING:

200 g. Græsk Yoghurt 2%

1 tsk. Sukrin – eller anden sødning

Salt

Peber

Solsikke- og græskarkerner ristet på en varm pande uden fedtstof, til de er gyldne, herefter afkøles de og blandes med tranebær.

Stokken og de yderste grimme blade fjernes på spidskålen, herefter snittes den fint.

Grønkålen skylles godt, gerne i flere hold koldt vand, bagefter slynges den tør og hakkes fint.

Æblet deles i fire og når kernehuset er fjernet, skæres det i tern på ca. ½ x 1 cm.

Avokadoen halveres og stenen fjernes. Skallen fjernes og den skæres i tern på samme størrelse som æblerne.

Alle ingredienserne til dressingen røres sammen og smages til inden at det vendes sammen med kål, æble, avokado og kerner - gem lidt af kerneblandingen til pynt. 

Lad gerne salaten stå og trække et par timer inden servering.

SENSE pr. portion:

HF1+2: Spidskål, grønkål

HF3: -

HF4: Æble

FEDT: Avokado, kerner

DRESSING: -

MÆLK: Græsk yoghurt

SMAG: Sukrin

INFO OM RETTEN:

INSPIRATION: Min opskrift

FRYSEEGNET: NEJ

SERVERES MED: -

TIPS & TRICKS: -

ANDET: -