Pastasalat i rygeostdressing

Kig med her, hvis du mangler ny inspiration til dit tilbehør, til sommerens lækre grillbøffer - altså hvis vi får sommer og grillvejr i år 😟

Jeg har tidligere lavet en KARTOFFELSALAT I RYGEOSTDRESSING,  så hvorfor ikke lave en pastasalat i lignede klæder? Og kombineret med asparges, da de er i sæson lige netop nu, er lig med en skøn, forfriskende og smagfuld pastasalat - mums 😍

Pastasalat i rygeostdressing.

Ca. 4 – 5 per.

200 g. Pasta – tørret

1 tern Hønse bouillon

DRESSING:

250 g. Rygeost – sødmælks

250 g. Græsk yoghurt 10 %

1 ¼ dl. Mælk

50 g. Rødløg

250 g. Grønne asparges

150 g. Radiser

20 g. Purløg

Salt

Peber

Pastaen koges efter anvisningen på emballagen, i vand tilsat hønsebouillon og rigeligt med salt. Herefter afkøles de.

Løget pilles og hakkes fint. Purløget skylles og tørres godt, inden det snittes fint. Bund og top fjernes på radiserne og de skæres i tynde skiver.

Bunden knækkes af aspargesene, der hvor de naturligt knækker. De vaskes godt. De kan evt. stilles evt. i blød med hovederne ned ad et stykke tid, så fjerner du nemmest sandet deri. Herefter skæres de i stykker på ca. ½ cm. Gem hovederne til pynt.

Rygeost, yoghurt og mælk kommes i en skål og piskes sammen. Grønsagerne tilsættes og der smages til med salt og peber. Tilslut vendes pastaen i og der smages til igen.

Salaten pyntes af med aspargeshovederne.

INFO OM RETTEN:

INSPIRATION: Min opskrift

FRYSEEGNET: NEJ

SERVERES MED: Kød fra grillen

TIPS & TRICKS: FORLÆNG HOLDBARHEDEN PÅ DINE FRISKE ASPARGES

ANDET: -