Sandwich med ægge-kyllingesalat.

Jeg er så uheldig at være gået hen og blevet syg. Jeg tror, det er noget influenza, der er på spil. Jeg har ihvertfald feber, ondt i halsen og er utilpas. Men derfor skal jeg jo have noget mad alligevel. Jeg er ikke en af dem, der ikke bliver sultne, når de er syge. 

Så derfor blev det igår, til en sandwich med lidt hjemmelavet salat i.

Sandwich med ægge-kyllingesalat.

2 per.

2 stk. Boller

1 - 2 stk. Gulerod

Agurk, til pynt

ÆGGE-KYLLINGESALAT:

200 g. Skyr

50 g. MAYONNAISE

1 spsk. RAVIGOTTE SAUCE

150 g. Kylling, tilbedt, afkølet

2 stk. Æg, kogte, hakkede

½ stk. Peberfrugt, grøn, fint hakket

Purløg, finthakket

CURRY MANGO

Salt

Peber

Skyr og mayonnaise røres sammen. Ravigotte sauce, peberfrugt og purløg tilsættes og røres godt sammen. Kylling og æg vendes i. Og salaten smages til med karry, salt og peber.

Må meget gerne hvile i ca. 30 minutter inden servering.

Til servering ristes bollen og afkøles. Guleroden skrælles og skæres i strimler med en tyndskræller, så de ligner fettuccine (pasta).

På bunden af bollen lægges en håndfuld gulerod og der toppes med 2 – 4 spsk. af salaten. Afpyntes med lidt agurkestrimler.

TIPS: I stedet for purløg, kan der anvendes karse.

INFO OM RETTEN:

INSPIRATION: Min egen opskrift

FRYSEEGNET: NEJ

SERVERES MED: -

TIPS & TRICKS: -

ANDET: -