Grillede aubergine ruller

Jeg slår lige IGEN et slag for auberginen. 
                             
Disse ruller er noget af det lækreste grill-tilbehør du kan tænkte dig. Hvis nu du er en af dem, der rynker på næse over endnu en opskrift med den forhadte aubergine, så giv lige denne opskrift en chance, måske denne vil blive den der gør at du kommer til at elske ej holde af den smukke grønsag. 

Auberginerullerne er her servertet til en grillet kotelet og FYNSK KARTOFFELSALAT

Grillede aubergine ruller.

4 per.

2 stk. Auberginer

2 kugler Mozzarella

Basilikum blade

Olivenolie

Salt

Peber

Auberginerne skære i skiver på langs, på ca. 1 cm i tykkelsen. Ende-skiverne bruges ikke – gem dem evt. til salat eller fyld i en kødsauce

Skiverne pensles med olie, drysses med salt og peber og grilles til de er gyldne enten på en pande eller på grillen. De lægges til afkøling på fedtsugende papir.

Osten skæres i skiver. I den ene ende af på aubergineskiven lægges en skive mozzarella og et par basilikumblade. Skiverne rulles sammen med bunden nedad – evt. kan de lukkes med en kødnål.

Lige inden servering kan de enten grilles enkeltvis

Eller lunes samlet i et fad ved 200^o i ca. 15 minutter til osten bliver blød.

INFO OM RETTEN:

INSPIRATION: www.arla.dk

FRYSEEGNET: NEJ

SERVERES MED: Som tilbehør til diverse retter men kan osse bruges som selvstændig vegetarisk ret, serveret med en fyldig salat til - så rækker portionen til 2 personer

TIPS & TRICKS: -

ANDET: -