5:2 bolognese

Bolognese er jo noget vi alle kender til. Det smager dejligt, er nemt at lave og noget de fleste børnefamilie har på favoritlisten. Og hvorfor ikke servere noget hele familien kan spise sammen af selvom det er fastedag.

5:2 bolognese. 

Ca. 4 port.

400 g. Oksekød, hk 3 – 7 %

1 stk Løg

2 stk. Gulerod

1 stk. Peberfrugt, grøn

1 stor ds. Tomatpuré

1 ds. Fl. Tomat        

2 dl. Vand

Salt

Peber

Oregano

Chili

Basilikum blade

HUSK: Inden tilberedningen, skal alle ingredienser nøje afvejes for at kunne udregne Kcal-indholdet i den færdige bolognese, hvis den skal bruges i 5:2 Kuren.

Løget skrælles og hakkes fint. På peberfrugten fjernes frøstolene og blomsten i toppen og den skæres i små tern. Gulerødderne skrælles og rives groft.

Kødet brunes af på en brandvarm teflon-pande uden fedtstof. Herefter tilsættes løget og svitses med. Det kommes i en gryde og tomatpuréen tilsættes og svitses – det får sødmen frem i tomaten. Herefter tilsættes fl. tomat, gulerod, peberfrugt og vand og nu skal bolognesen småsimre, lad den få al den du tid har -eller overkommer. Men gerne i minimum 30 minutter. Herefter smages den til med krydderierne og frisk basilikum.

Resten af portionen blev vejet af, vaccumeret og lagt på frost.
Så er der nem mad til andre fastedage.

INFO OM RETTEN:

INSPIRATION: Min egen opskrift

FRYSEEGNET: JA

SERVERES MED: SQUASHGETTI, FASTEDAG NR. 21

TIPS & TRICKS: -

ANDET: -

_____________________________________________________________________________________

Kcal udregning af 5:2 bolognese:

Oksekød, hakket 3 – 7 %        136 Kcal pr 100 g.

Løg                                       46 Kcal pr 100 g.

Gulerod                                 36 Kcal pr 100 g.

Peberfrugt, grøn                     21 Kcal pr 100 g.

Tomatpure                             86 Kcal pr 100 g.

Fl.tomat                                22 Kcal pr 100 g.

”Gratis”: Vand og krydderier

400 g. Oksekød, hk 3 – 7 % = 544

111 g. Løg = 51

152 g. Gulerod = 55

101 g. Peberfrugt, grøn 21

138 g. Tomatpure = 119

398 g. Fl. Tomat = 88

Kcal total:  878 Kcal

Mængde total: 1330 g.

(Kcal total : Mængde total x 100 =  pr 100 g)

878 :  1330 x 100 =  66 Kcal pr 100 g.