Aspargestærte med farsbund

Tænk sig, i går var det 2 år siden jeg oprettede mit første indlæg. Tiden er fløjet afsted og hvor er der dog sket meget. Jeg kunne ikke forestille mig, ikke at have bloggen, den er mit frirum - min ventil.

Måske jeg er lidt ekstra nostalgisk i øjeblikket, da jeg jo sidder og roder med alle de gamle indlæg "bagved". Det er lidt hyggeligt at kigge tilbage - at se jeg har flyttet mig, men osse krumme en smule tæer indimellem og finde ting der SKAL redigeres :-D

Men du skal vide at jeg er taknemmelig over at du har lyst til at kigge med - TAK :-)

Jeg synes at vi skal fejre fødselsdagen, med en lækker lille sag. De smukke asparges er stadig i sæson lidt endnu. Til skt. Hans er det slut, så skynd dig at nyde godt af dem, mens de er her.

Aspargestærte med farsbund.

4 - 5 per.

BUND:

500 g. Svinekød, hakket

1 stk. Løg (Stort)

2 stk. Æg (L)

8 g. Salt

50 g. Hvedemel (eller 1 spsk. FiberHUSK)

½ dl. Vand

Peber

FYLD:

2 bdt. Grønne asparges

100 g. Feta

5 stk. Æg (L)

1½ dl. Piskefløde

Salt

Peber

Løget pilles og hakket meget fint. Det røres sammen med kød og salt. Peber, krydderier og æg røres i, sammen med melet. Tilslut tilsættes vand og farsen røres godt igennem og smages til. Den skal have en god fast konsistens.

Farsen kommes i et smurt fad, gerne et aflangt fad. Den fordeles i et jævnt lag, også op af kanterne. Mit fad var 35 x 21 cm.

Forbages ved 200^o i 10 minutter.

Imens klargøres aspargesene. De skylles godt. Specielt i hovederne kan der sidde meget sand. Enderne knækkes af (gemt dem på frost til ASPARGESSUPPE)

Bunden tages ud af ovnen og aspargesene fordeles ovenpå. De lægges tæt og skiftevis med hovederne hver sin vej.

Fetaen smuldres over, der drysses med salt og peber. Æg og fløde piskes sammen og fordeles over fyldet.

Bages ved 200^o i ca. 25 - 30 minutter til æggemassen er stivnet.

INFO OM RETTEN:

INSPIRATION: Min egne opskrift

FRYSEEGNET: ??

SERVERES MED: Salat

TIPS & TRICKS: -

ANDET: -