Smuk prinsesse-pink kryddersmør

For nogen tid siden OMTALTE jeg, at vi altid har et par forskellige slags kryddersmør liggende klar på frost, lige til at tage op til vores grillaftner. 

Denne variant er en af dem vi har brugt denne sommer. Den er skøn med en sødlig smag fra rødbederne og en skarp eftersmag af hvidløg. og så er farven jo en hver prinsesses drøm - prøv at forestille dig den smelte ud i en rygende varm bagt kartoffel - smykt syn ikk´???

Rødbedesmør med hvidløg.

200 g. Smør

125 g. Rødbede

1 – 2 fed hvidløg

¼ - ½ tsk. citronsaft

Salt

Smørret tages ud af køleskabet 3 – 4 timer før du skal røre det.

Rødbeden skrubbes ren for jord og koges mør i usaltet vand. Det tager ca. 30 – 40 minutter, alt efter størrelsen.

Herefter hældes iskoldt vand på, så den får et chok. Bund og top skæres fjernes og skallen kan nu smuttes af. Rødbeden afkøles.

Hvidløget (mit fed var kæmpe stort) pilles og kommes i en minihakker sammen med rødbeden, som hakkes fint. Smørret kommes i og det hele køres sammen til det får en fin lyserød farve og rødbeden er finthakket ud i smørret.

Rødbedesmørret smages til med citronsaft og salt.

Det rulles til en pølse i et stykke husholdningsfilm. Lægges tilbage i køleskabet (eller fryseren), så det kan trække smag, men osse får at det bliver fast i konsistensen igen.

INFO OM RETTEN:

INSPIRATION: Min opskrift

FRYSEEGNET: JA

SERVERES MED: -

TIPS & TRICKS: -

ANDET: -