Græsk salat med et twist.

Jeg elsker græsk salat. Det er en fantastisk sommerspise med de skønne danske tomater. Jeg havde åbenbart undervurderet, hvor mange tomater køleskabet indeholdt, så derfor fandt jeg en rest kogt pasta og det blev ganske velsmagende alligevel:

Græsk salat med et twist.

3 per.

100 g. Pasta, groft, kogt
125 g. Tomater, små
½ stk. Agurk, skåret i halve på skrå
1 stk. Peberfrugt, grøn i strimler
½ stk. Rødløg, i tynde skiver
1 bøtte Feta
1 gl. Oliven, sorte
1/3 gl. Pesto, grøn
1 spsk. Olie
Salt
Peber

Pasta, grønsager, oliven og feta vendes sammen. Pestoen røres op med olien og tilsættes salaten. Det hele vendes sammen og smages til med salt og peber.