Mornaysauce.

4 per.

6 dl. letmælk 
100 g. Ost, revet 
2 - 3 spsk. Hvedemel
1 dl. Vand
Salt 
Muskatnød 

Mælken bringes i kog under omrøring. Mel og vand rystes sammen til en meljævning og piskes i den varme mælk, indtil at saucen har en passende konsistens. Varmen dæmpes og saucen koges igennem, inden at osten tilsættes og smeltes. Saucen smages til med salt og muskatnød.

KILDE: Alletiders kogebog. Se siden her.
BEMÆRKNINGER: Der kan eventuelt tilsættes reven parmesanost, hvilket fremhæver ostesmagen.