Selvom jeg er madblogger så kan jeg også have brug for at ty til nemme løsninger. Jeg holder utrolig meget af hjemmelavet mad og det at stå i køkkenet. Men jeg er på ingen måder hellig, jeg har osse travle eller dårlige dage. På de dage spiser jeg bare en portion pasta med pesto (eller ketchup og smør), en pizza fra fryseren eller rugbrød.
Og hvorfor skriver jeg nu alt dette. Det gør jeg fordi jeg i dagens opskrift, har lavet en sauce på pulver. Noget som der måske er en smule tabu i madblogger verdenen at bruge. Bevares jeg har da før lavet ægte BEARNAISE. Men nogle gange skal det være nemt og så skal man altså bruge det hel - eller halv fabrikata man bedst kan lide. Jeg ved godt at der ud i de danske butikker findes nogle udgaver af bearnaisen som blot skal varmes, men dem kan jeg simpelthen ikke lide, de er alt for syrlige til mig - min mund ligner en hønser*v bagefter 😆
Derfor vælger jeg at bruge en af pulver som jeg smager til med ekstra essens og estragon, så den passer til mine smagsløg 💗
OBS: Du kan ikke bruge en hjemmelavet bearnaise sauce til denne opskrift, da den vil skille.
4 per.
1 kg. Kartofler
2 br. Bearnaisepulver – jeg bruger Knorr
½ l. Mælk
¼ dl. Piskefløde
2 spsk. Estragon – tørret
2 spsk. ESTRAGON EDDIKE eller bearnaise essens
1 tsk. Salt
Kartoflerne skrælles og skærs i skiver på ca.
1 mm. De duppes tørre og fordeles i et fad – mit var ca. 30 x 20 cm.
Bearnaisepulveret piskes sammen med mælk og
fløde. Estragon og essens tilsættes og saucen varmes op under piskning.
Når den er kogt sammen, hældes den over
kartoflerne og de vendes rundt så alle bliver dækket af saucen
Bages ved 200o i ca. 75 – 85
minutter, til kartoflerne er møre.
Hvis overfladen bliver for mørk, kan du dække
fadet til med folie.
INFO OM RETTEN:
INSPIRATION: Min opskrift
FRYSEEGNET: NEJ
SERVERES MED: HAMBURGERRYG & BØNNEFRITTER
TIPS & TRICKS: -
ANDET: -
Ingen kommentarer:
Send en kommentar