Muuuhhh med bearnaisesmør & honningbagte gulerødder

Sidste weekend lavede vi dette gudemåltid. Vi gad ikke piske en ÆGTE BEARNAISE sammen, så det blev en smør-udgave istedet....nøøøj den skal laves igen. 

Vi valgte at lave HASSELBACH KARTOFLER og den lækrerste sprøde HVIDKÅLSSALAT MED BALSAMICO FIGNER, som jeg lavede indlæg om den anden dag.

Bøf med bearnaisesmør & honningbagte gulerødder.

4 per.

4 stk. Bøffer af oksekød

SMØR:

100 g. Smør, blødt

4 tsk. Bearnaise essens

2 tsk. Estragon, tørret

Akacie honning

Salt

Peber

GULERØDDER:

400 g. Gulerødder

2 spsk. Oliven olie

2 spsk. Akacie honning

½ tsk. Timian, tørret

Salt

Peber

Til bearnaisesmørret røres det bløde smør sammen med bearnaiseessensen og estragon. Smages til med salt, peber og honning. Stilles bagefter på køl et par timer inden servering, så det kan så at blive fast igen.

Gulerødderne skrælles, halveres og skæres i stave. De vendes i olie, honning, timian, salt og peber.

Bages ved 200^o i ca. 30 – 40 minutter. Vend dem halvvejs.

Bøfferne kan du jo tilberede som du synes bedst om. Vi smed vores på grillpanden. De var ikke så tykke, ca. 1 cm. og da jeg er til medium fik min ca. 1 minut på hver side. Jeg har HER lavet en mindre guide til stegning af bøffer i de forskellige intervaller.

INFO OM RETTEN:

INSPIRATION:  Min egen opskrift

FRYSEEGNET: JA

SERVERES MED: HVIDKÅLSSALAT MED BALSAMICO FIGNER & HASSELBACK KARTOFLER

TIPS & TRICKS: -

ANDET:  Har du frisk estragon, brug det i smørret i stedet for det tørrede