onsdag den 14. november 2018

Siden sidst


Endelig kom jeg i gang med at skrive igen. Det er godtnok længe siden jeg har postet noget herinde, altså lige udover at jeg opdateringen af CITRONFROMAGEN i går.

I dag kommer der et personligt indlæg, som jeg jo egentlig har besluttet ikke at lave så mange af, som jeg gjorde før. Så hvis du ikke gider læse om mit ”in real life”, så hopper du bare dette indlæg over og følger med i morgen 😉

17 glas SYLTEDE RØDBEDER har jeg også fået lavet

I foråret startede jeg på at færdiggøre mit INDEX, men der knækkede jeg simpelthen nakken, jeg r*vkedede mig og lysten til at lave den mindste ting på bloggen forsvandt. Men i køkkenet forsvandt lysten aldrig til at opfinde og lave nye projekter i køkkenet, så jeg har faktisk en masse spændende ting liggende - de skal "bare" lige skrives ind for de ligger i en meget rodet stak ved siden af computeren 😂

Vi har fået lavet en masse praktisk herhjemme. Indenfor er hele huset er blevet malet og når vi er har færdiggjort hvert enkelte rum, er de så efterfølgende blevet gjort hovedrene. Det har været et stort arbejde, men virkelig skønt når det er gjort. Pt mangler vi kun nogle småting, dem får jeg lavet her i løbet af vinterperioden, hvor jeg jo igen i år går vinterfyret.

Udsigten til Fyn fra Svelmø - en fantastisk ridetur

På jobbet har sæsonen været forrygende. Jeg har prøvet at bade på hesteryg, hvilket er store ting, da jeg har vandskræk. Jeg har guidet på mange forskellige ture, både for pigerne på mine faste hold i hverdagen, men også for "fremmede", børn, samt kendisser 😃 

Jeg er blevet "tante" til Teitur

På Mandens vegne har det været et fantastisk år. Han blev i juni visiteret til flexjob og her sidst i oktober startede han på sit nye job på et bosted, som medhjælper i kantinen. Et job han elsker 💗

Mivmiv Oktober 2010 - August 2018

Sidst på sommeren bankede det en dag på hoveddøren. Det var vores nye naboer, der ville høre om vi vidste hvem der ejede den kat, der lå på den anden side af vejen og var kørt ihjel. Det var desværre vores Mivmiv. Hun blev begravet i haven ved siden af hendes mor. 

Vi var ret enige om at vi ikke skulle have ny kat – i ca. 1 måned 😂 For det var tydeligt for os begge at ”Den norske idiot” aka Micki kedede sig bravt. Så først i september flyttede lille Hjørdis ind. Hun er så sød og bedårende. Micki elsker hende - de leger så godt sammen. Det har været lige det han har manglet. Hjørdis, er som Micki, indekat. Hun skal lære at være i sele og snor om sommeren - godt der er lang tid til sommer, for så er der da håb for at hun er blevet mere rolig, når det skal indlæres 😂

Hjørdis 3 måneder

De første stykke tid sov de sammen med os, det var så hyggeligt. Hjørdis sov mellem Manden og jeg, indtil den dag, hvor hun flere gange på en uge vækkede os omkring kl 3.30. Så nu sover de begge i stuen, indtil hun kan finde ud af ikke at vække os når hun synes hun skal lege midt om natten.

Under hovedrengøringen fik jeg ryddet op - jeg fandt en masse ting vi ikke skulle bruge mere. Så sidst på sommeren havde vi en stand på et bagagerums marked, hvor vi faktisk fik solgt helt godt. Blandt andet nogle sindsygt flotte skærebrætter som Manden selv har lavet. Jeg har selvfølgelig beholdt nogle selv og dem vil du kunne se på bloggens billeder.

Jeg har stadig en masse ting, som jeg gerne vil have solgt. Jeg overvejer at lave en gruppe med lopperier på FACEBOOK. Måske jeg laver et link dertil, når jeg får den oprettet, hvis der er stemning for det ??

Jeg har ofte omtalt om min voksende ”to-try liste”. Jeg elsker jo orden, derfor har jeg har faktisk oprettet en blog kun til disse opskrifter. Så er det altid nemt at lede efter ny inspiration. 
På nuværende tidspunkt har jeg gjort så den ikke kan ses af andre end mig – dog overvejer jeg at offentliggøre den, så alle kan kigge med. Var det et sted du kunne have lyst til at følge med, der er ingen historier, ingen billeder, ingen erfaringer, kun ingrediensliste og fremgangsmåder ???

Watson laver stadig dagligt tosserier

Det var et lille hurtigt tilbageblik på hvad der er sket siden sidst. Jeg har planer om at i min vinterpause skal jeg gerne blogge jævnlig, gerne arbejde på INDEXET, samt et par andre idéer.

Julekalender kommer der selvfølgelig osse i år. På et tidspunkt hang den i en tyndt tråd, for jeg synes ikke jeg havde overskuddet til at få den lavet. Tiden var knap, sæsonen på arbejde snart slut og jeg skulle arbejde meget de sidste uger. Men efter lidt tænksomhed blev jeg enig med mig selv om at det kunne og skulle jeg nok nå. Planlægning og udarbejdning blev sat i gang - glæd dig!

Tak for at du har haft lyst til at læse med hertil 💗

Kærlig hilsen
Låvise

Fluga & jeg



mandag den 5. februar 2018

Butterdejs-stang med krydret oksekød

Jeg er stor fan af indbagte måltider, det er nemt og kan varieres i uendeligheder, både indpakningen og fyldet. Jeg har før med stor succes skiftet butterdejen ud med både færdigkøbt pizza- og tærtedej. 

Oftest har jeg lavet denne SKINKESTANG MED SPINAT, men også forsøgt mig med at skifte spinaten ud med GRØNKÅL. Samt også afprøvet en udgave med CHAMPIGNON.

Jeg har aldrig før nu lavet en med oksekød, men den blev ret god - hvis jeg selv skal sige det 😉 Godt krydret og cremet af både flødeost og cheddar - vi fik en lækker salat til. Mangler du inspiration, kan du kigge HER.

Butterdejs-stang med krydret oksekød.
3 per.
1 pk. Butterdej

FYLD:
450 g. Hakket oksekød
150 g. Løg
4 fed Hvidløg
1 spsk. Olie – til stegning
1 spsk. Oregano – tørret
1 spsk. Basilikum – tørret
1 spsk. Kebabkrydderi – jeg brugte den fra Kilic
Salt
Peber

100 g. Flødeost – naturel
125 g. Cheddar ost - revet

Æg – til pensling

Løg og hvidløg pilles og hakkes fint.

Olien varmes op på en pande og løgene sauteres heri. Oksekødet tilsættes og svitses til det er karamelliseret. Blandingen krydres med krydderierne og afkøles til den er lillefingerlun.

Herefter blandes de to slags ost i. Og dejen pakkes ud (eller rulles ud til et stort rektangel). Fyldet fordeles på midten og siderne pensles med sammenpisket æg.  De korte ender foldes ind over fyldet og bagefter foldes langsiderne ind over hinanden.

Stangen vendes rundt og lægges på et stykke bagepapir, med sammenfoldningen ned ad. Tilslut pensles den og prikkes med en gaffel, så damp kan komme ud under bagning.

Bages ved 200o i ca. 25 - 30 minutter. 




INFO OM RETTEN:
INSPIRATION: Min opskrift
FRYSEEGNET: NEJ
SERVERES MED: SALAT
TIPS & TRICKS: -
ANDET: -

lørdag den 3. februar 2018

Rysteribs

En lille rest ribs i fryseren og jeg lover dig at du har det skønneste sur-søde tilbehør til din søndags-steg imorgen.

Jeg lærte det at kende i min læretid, det er aldrig noget jeg er stødt på i min barndom. Men i køkkenet, hvor jeg stod i lære, fik patienterne det altid til forloren hare, så det var selvfølgelig også det jeg serverede det til. Men det kan sagtens også bruges til vildt, svin- eller oksekød.

Jeg har en ribsbusk i haven og sidste år, som jo generelt var et rigtig dårligt år udbytte mæssigt, var ingen undtagelse i min lille køkkenhave. Disse 100 gram som jeg har brugt i denne opskrift, var alt hvad der sad på min busk 😧 Jeg håber og krydser finger for et større afkast i år.


Rysteribs.
2 – 3 per.
100 g. Ribs – frosne
50 g. Sukker

DAGEN FØR SERVERING (eller min 8 – 10 timer):
Ribsene tages direkte fra frost og kommes i en skål. Sukkeret drysses over, låg lækkes på og bærblandingen stilles i køleskab til det skal serveres.




INFO OM RETTEN:
INSPIRATION: Min opskrift
FRYSEEGNET: NEJ
SERVERES MED: -
TIPS & TRICKS: -
ANDET: Godt til vildt, oske- og svinekød. Vi fik det til forloren hare.

fredag den 2. februar 2018

Frugtsalat

Frugtsalat eller abemad som det også kaldes af nogle. 

En rigtig 80'er dessert, som de fleste fra denne årgang sikkert kender. Den er nem og smager dejligt, men er desværre ikke er særlig fotogen. 

Brug de frugter du bedst kan lide, men har du ingen der er lidt syrlige, så smag fløden til med lidt citronsaft for at "knække" fedmen deri. 

Alt efter hvor stort måltid, den skal serveres efter så beregn ca. 1½ - 2 stk. frugt og mellem ¾ og 1 dl. piskefløde pr. person. Eventuelle rester smager lige så godt dagen efter 😉

Frugtsalat.
2 - 3 per.
2 ½ dl. Piskefløde
1 st. Vanille
1 spsk. Flormelis
2 stk. Æbler – gerne syrlige
2 stk. Appelsiner
2 stk. Bananer
50 g. Mørk chokolade
Evt. citronsaft

Vanillestangen flækkes og kornene skrabes ud. De gnides ud i flormelissen for at skille dem af.

Fløde piskes til en forholdsvis fast skum, vanillesukkeret røres heri.

Kernehuset fjernes på æblerne og de skæres i stykker på ca. 1 x 1 cm.

Bund og top skæres af appelsinerne, de stilles nu på den flade bund og skrælles skæres af siderne fra top mod bund, så de hvide hinder også fjernes.
Herefter halveres appelsinen, det hvide i midten, der holder appelsinen sammen skæres væk og frugtkødet skæres i stykker på samme størrelse som æblerne.

Bananerne skrælles, halveres og skæres i skiver på ca. 3 mm.

Chokoladen hakkes groft – tag lidt fra til pynt.

Frugstykkerne og chokoladen vendes i flødeskummet. Det smages til, pyntes med det gemte chokolade og stilles på køl et par timer inden servering.




INFO OM RETTEN:
INSPIRATION: Min opskrift
FRYSEEGNET: NEJ
SERVERES MED: -
TIPS & TRICKS: -
ANDET: Brug de frugter du bedst kan lide. 
Beregn ca. 2 stk. frugt og mellem ¾ og 1 dl. piskefløde pr. person.
Har du ingen syrlige frugter i din salat, kan du evt. smage den til med lidt citronsaft

tirsdag den 30. januar 2018

Spinatpandekager

Idag har vi haft det skønneste vejr i Odense - godtnok koldt og blæsende, men på med varmt tøj og så drog jeg ud i det smukke solskin. Ned til hestene, hvor jeg hyggede mig med at motionere intet mindre end tre ud af de syv muler -  skønt. Så kan jeg vist lige vente til weekenden med at komme ud på hesteryg igen ❤

Dagens opskrift er sunde sjove giftgrønne-Shrek-pandekager. Måske det kan lokke ethvert barn både med i køkkenet, men også til at spise dem. Gode er de ihvertfald.

Spinatpandekager.
Ca. 20 stk.
150 g. Grahamsmel
350 g. Hvedemel
2 tsk. Fint salt
12 dl. Mælk
12 stk. Æg (M/L)
1 dl. Olie
300 g. Spinat – frosset
Smør – til stegning

Dagen før tilberedning, tages spinaten ud fra frost.

Den optøede spinat knues for væske.

Mel og salt blandes sammen.

I en anden skål kommes æg, mælk og spinat, det gives en tur med stavblenderen til det har en jævn konsistens. Det piskes i melblandingen, sammen med olien. Dejen røres glat og jævn.

Skulle du være så uheldig at du får melklumper i din dej og ikke kan piske dem ud, kan den reddes ved at blende den med din stavblender. 

En pande varmes op og der tilsættes en smule smør. Når den er smeltet, tilsættes lidt under 1 dl. dej. Den drejes rundt på panden, så den fordeles jævnt. Når kanten af pandekagen begynder at tage farve, skal den vendes og bages gylden på den anden side.

Sådan fortsætter du til du ikke har mere dej.




INFO OM RETTEN:
INSPIRATION: Min opskrift
FRYSEEGNET: JA
SERVERES MED: SPINATPANDEKAGER MED FYLD
TIPS & TRICKS: -
ANDET: Min pande er stor – 28 cm. i diameter - så jeg får store pandekager.

torsdag den 18. januar 2018

Pastasalat i avokadocreme

Idag får du inspiration til en toplækker cremet pastasalat. Spis den som tilbehør til aftensmaden eller brug den i madpakken. 

Den egner sig rigtig godt til kylling, svinekød og fiskefrikadeller. Jeg har brugt hvad jeg lige havde i køleskab og fryser af grønsager, så skift ud med hvad du har i dine - god fornøjelse 💗

Pastasalat i avokadocreme.
4 – 5 per.
200 g. Pasta – tørret
150 g. Ærter – optøede
250 g. Cherrytomater
1 stk. Gul peberfrugt – stor

DRESSING:
265 g. Avokado – renset vægt, svarer til ca. 3 små
200 g. Græsk yoghurt 2%
5 - 6 spsk. Citronsaft
1 fed Hvidløg
Salt
Peber

Pastaen koges efter anvisningen på emballagen i godt saltet vand. Herefter afkøles og afdryppes de.

Tomaterne halveres. Frøstol og blomst på peberfrugten fjernes, inden at den skæres i stykker på ca. 1 x 1 cm.

Avokadoerne halveres og stenene fjernes. De moses med en gaffel, der må gerne være grove stykker tilbage. Mosen røres med yoghurten – hvis din yoghurt er meget fast i konsistensen, så kan du røre den op med en smule mælk. Min havde konsistens som en almindelig tykmælk.

Hvidløget rives ned i dressingen, som smages til citronsaft, salt og peber.

Pasta og grønsager vendes i dressingen og den smages til med salt og peber




INFO OM RETTEN:
INSPIRATION: Min opskrift
FRYSEEGNET: NEJ
SERVERES MED: -
TIPS & TRICKS: -
ANDET: -

onsdag den 17. januar 2018

Middelhavs kyllingefad – alt-i-et-fad

Dagens måltid er et af dem der nærmest laver sig selv - lyder det ikke dejligt 😊

Jeg vil tror, at du kan have klargjort fadet og smidt det i ovnen på 20 - 25 minutter, alt efter hvor hurtig du er, til at partere en kylling. For at gøre arbejdsgangen hurtigere (og nemmere) kan du skifte den hele kylling ud med allerede udskårne lår og overlår.

Et fantastisk måltid, hvor saft og kraft fra kyllingen løber ned og blandes med kartofler og grønsagerne - det smager fantastisk.

Jeg serverede TZATZIKI og et lækkert stykke FILONE BRØD til.


Middelhavs kyllingefad – alt-i-et-fad.
4 - 5 per.
1400 g. Hel kylling – eller 4 - 6 stk. kyllingelår med overlår
1200 g. Kartofler
300 g. Cocktail tomater
250 g. Squash
200 g. Rød peberfrugt
125 g. Sorte oliven
6 – 8 fed Hvidløg
12 kviste Timian
1 dl. Olie
Salt

DRYS:
Feta

Hvis du bruger en hel kylling parteres den i 6 stykker.

Kartoflerne skrælles og skæres i mundrette stykker, på ca. 1½ x 1 cm.

Tomaterne skylles, blomsten fjernes og de halveres.

Squashen deles og skæres i halve skiver

Peberfrugten halveres, blomst og frøstol fjernes og kødet skæres i grove tern.

Hvidløgene pilles og halveres.

Grønsagerne, kartofler og oliven kommes i bunden af et fad, sammen med halvdelen af olien, timian, salt og peber. Det blandes rundt. Kyllingestykkerne fordeles oven på, pensles med olie og krydres.

Steges ved 200o i ca. 50 - 60 minutter, til kyllingen er færdig – tjek også lige kartoflerne.

Inden servering drysses der med feta.




INFO OM RETTEN:
INSPIRATION: Min opskrift
FRYSEEGNET: NEJ
SERVERES MED: TZATZIKI
TIPS & TRICKS: -
ANDET: -