onsdag den 20. februar 2019

Gratineret broccoli (stok)

Ved du godt at hele det smukke broccolihoved kan anvendes ?? Det er ikke kun de øverste fine buketter, men stokken smager faktisk også ret godt. Det nederste skal blot skærs bort, da det er temmelig træet.

Jeg holder stadig meget af blot at dampe stokken, men lidt fornyelse indimellem gør ikke spor. Derfor får du her en idé til en ny måde at tilberede den på. Billedet yder desværre ikke retten retfærdighed, men jeg håber at du kan forestille dig smagen og selvfølgelig også synes om idéen.


Gratineret broccolistok.
4 per.
450 g. Broccolistok
200 g. Gulerødder
150 g. Løg
125 g. Flødeost – brug din favorit
50 g. Pesto – jeg brugte BASILIKUM
Salt
Peber
150 g. Revet ost

Det nederste grove af broccolistokken skrælles. Resten rives groft. Gulerødderne skrælles og rives groft. Løget pilles og hakkes.

Grønsagerne blandes sammen med flødeost og pesto, hvorefter det smages til med salt og peber. Det fordeles i et smurt fad.

Bages ved 200o i ca. 20 minutter.

Herefter drysses osten over og retten gratineres i ca. 10 minutter.




INFO OM RETTEN:
INSPIRATION: Min opskrift
FRYSEEGNET: NEJ
SERVERES MED: -
TIPS & TRICKS: -
ANDET: Har du ikke stok, kan du saftens supplere med broccolibuketter eller gulerødder

tirsdag den 19. februar 2019

Fine ord med på vejen,

har jeg været så heldig at få i ugebladet "Hendes Verden". Jeg har fået lov til at være "Ugens blog" i denne uges blad, som udkom igår.

Selvom mit lille univers herinde efterhånden snart bliver 6 år, elsker jeg stadig at dele mine køkken-opdagelser med dig og nyder at få respons når du prøver mine ting. Jeg er stadig smækfyldt med nye idéer, og har også en del lækkerier liggende klar og bare skal deles med dig - tak for at du læser med 💗


mandag den 4. februar 2019

Fuldkorns tærtedej

Tidligere har jeg ikke gjort mig så meget i tærter og når det endelig var på menuen, det købte jeg altid mig til en færdig bund. Måske det er en af grundene til at jeg aldrig rigtig har været for begejstret for tærter ??

Men efter at været gået over til at lave dem selv, elsker jeg at lave og eksperimentere med både nye bunde og fyld.

Tærtedejen du får opskriften på idag, har jeg været forbi hos STINNA for inspiration, det er en virkelige god og meget sprød bund. Jeg er svært begejstret - fuld af fuldkorn, fedtprocenten i mælke produktet bestemmer du jo selv og så er den lavet med olie og ikke smør - I 💗 it.

Fuldkorns tærtedej.

100 g. Fuldkornshvedemel
200 g. Hvedemel
125 g Mælke produkt
¾ dl. Olie
1/2 tsk. Salt

Alle ingredienserne blandes godt sammen, dejen er olie-klistret, men er det alt for voldsomt, tilsættes en smule mere mel.

Deje trykkes ud i et smurt tærtefad (ca. 28 cm. i diameter) og prikkes med en gaffel.

Forbages ved 200o i ca. 15 minutter.

Afkøles let, inden fyldet kommes og tærten bages færdig.




INFO OM RETTEN:
INSPIRATION: http://stinna.dk
FRYSEEGNET: ??
SERVERES MED: -
TIPS & TRICKS: -
ANDET: -

søndag den 3. februar 2019

Gratineret kartoffelfad med oksekød

Idag bliver det en af de mere ufotogene retter, du får opskriften på. Så jeg håber at du kan forstille dig, hvor godt den smager ved at læse ingredienslisten.

For det er nemlig en skøn smagfuld og ikke mindst virkelig nem hverdagsret, en af dem der er "næsten" alt-i-et-fad. Og når jeg skriver "næsten", er det fordi at du skal have gang i både en gryde og et fad 😝

Har du en rest kødsauce kan du sagtens bruge den og derved nemt opgradere den til en ny ret 😉


Gratineret kartoffelfad med oksekød.
4 - 5 per.
1000 g. Kartofler
½ dl. Olie
1 tsk. Fint salt

500 g. Hakket oksekød
150 g. Løg
250 g. Peberfrugter
4 fed hvidløg
780 g. Tomat passata
100 g. Sorte oliven uden sten
1 spsk. Oregano – tørret
1 tsk. Timian – tørret
1 tsk. Basilikum – tørret
¾ spsk. Paprika
¾ spsk. Sukker
1 tsk. Fint salt
Peber
175 g. Revet ost
Olie – til stegning

Start med:
Kartoflerne skrælles og skæres i tern på ca. 1½ x 1½ cm. De duppes tørre i et rent viskestykke, hvorefter de kommes i en pose sammen med olie og salt. Det vendes rundt, så olie og salt fordeles på alle kartoflerne.

De vendes ud i et fad.

Steges ved 200o i ca. 40 minutter, de skal næsten være helt møre.

Imens kartoflerne er i ovnen, laves kødfyldet:
Løgene hakkes groft og peberfrugterne skæres i grove chunks. Hvidløg hakkes fint og olivenen halveres.

Olie varmes op i en gryde og kødet brunes godt af heri, sammen med løgene. Herefter tilsættes hvidløg, peberfrugt og tomat passataen. Det bringe i kog, oliven tilsættes og saucen smages til med krydderierne.

Når kartoflerne er næsten møre, hældes kødfyldet udover dem, der drysses med ost.

Gratineres ved 200o i ca. 20 minutter.




INFO OM RETTEN:
INSPIRATION: Webopskrifter
FRYSEEGNET: NEJ
SERVERES MED: Salat og brød
TIPS & TRICKS: -
ANDET: -

mandag den 28. januar 2019

Fuldkornspølsehorn

I sidste uge have jeg bage-cravings. Jeg var dog i tvivl om det skulle være boller, pizzasnegle, pølsehorn eller noget helt andet jeg skulle give mig i kast med. Jeg havde et par pakker pølser liggende i køleskabet og da jeg tjekkede holdbarheden, blev valget pølsehorn 😃 Og det kom der disse lækkerier ud af 💗



Fuldkornspølsehorn.
20 stk.
20 stk. Pølser – jeg brugte kyllinge pandepølser
6 dl. Lunt vand
1 pk. Gær
250 g. Gulerod
400 g. Fuldkorns hvedemel
2 stk. Æg
1 dl. Olie – jeg brugte solsikke
1 spsk. Sukker
1 ½ tsk. Fint salt
Ca. 1 kg. Hvedemel
Æg - til pensling
Sesam – til drys

Gulerødderne skrælles og rives groft.

De kommes i en røreskål sammen med det lune vand og gæren røres ud heri.
Fuldkornsmelet tilsættes og røres ud i blandingen, inden at olie, æg, sukker, salt og halvdelen af hvedemelet tilsættes. Dejen æltes sammen og den sidste mel tilsættes af flere gange – det er ikke sikkert det hele skal bruges. Dejen må gerne være let klistret.

Herefter æltes den i ca. 10 minutter. Herefter dækkes den til med en plastpose og stilles et lunt sted en time.

Dejen slåes ned og vejes af i to lige store portioner. Disse to vejes af igen i 10 lige store portioner, så du ender ud med 20 dejkugler.

Hver dejkugle rulles til lange pølser på ca. 35 – 40 cm. Hvis du oplever at de ”trækker” sig sammen og ikke rigtig vil rulles ud, så lader du den hvile et øjeblik, inden du triller videre.

Dejpølserne snoes omkring pølserne og rulles på bordet, så dejen ”fæstes”, herefter lægges de på en papirbeklædt bageplade. De dækkes til med en rent viskestykke og stilles et lunt sted en times tid.

De pensles med sammenpisket æg og drysses med sesamfrø.

Bages ved 200o i ca. 20 minutter, til de er gyldne og lyder hule når du banker dem på bunden. 
Afkøles på en bagerist.




INFO OM RETTEN:
INSPIRATION: Min opskrift
FRYSEEGNET: JA
SERVERES MED: Ketchup
TIPS & TRICKS: -
ANDET: -