søndag den 28. juni 2020

Madplan uge 27.2020


Så går vi ind i sommerferie perioden, børnene gik på ferie i fredags og det samme gjorde jeg. Men vi skal jo stadig have mad, så næste uges madplan er klar. I sidste uge var det "jul i juni", så Manden har bestilt julemad, så det får han da - jeg håber blot at temperaturen ikke siger 30 gader den dag 😂
Jeg har bagt RUGBRØD i weekenden, så mandag skal vi have rugbrød med RØGET MAKRELSALAT.


Tirsdag laver vi kyllingelår, bagekartofler med smør og SPIDS-COLESLAW.


Onsdag laver vi en LØGTÆRTE PÅ PASTABUND & en MELONSALAT MED SOYAMANDLER, jeg tror at jeg koger lidt bulgur eller perlespelt og kommer i salaten.


Torsdag bliver dejlig nem, der skal vi have rester fra onsdag.


I sidste uge var det "jul i juni" altså 6 måneder til juleaften så Manden har bestilt julemad. Fredag laver vi LANGTIDSSTEGTFLÆSKESTEG med det hele.


Lørdag laver vi FLÆSKESTEGS SANDWICH.


Jeg har haft pizzacravings, så søndag laver vi PIZZA MED TØRRET SKINKE,RUCOLA & PARMESAN.



søndag den 21. juni 2020

Madplan uge 26.2020


Søndag betyder ny madplan 😃 

Tirsdag er det skt. Hans - vi skal ikke ud at se bål, men vi hygger herhjemme med en øl og så griller vi lidt ekstra lækkerier. Og er der plads i maven, finder vi måske lidt is i fryseren til desserten 😉

Og så kan du måske se, at der er en genganger fra sidste uge, men det var så varmt i onsdags, at vi blev enige om at der var for varmt til andet end at grille. Så vi fik en bøf & MIDDELHAVS KARTOFFELSALAT, istedet for kødboller med tomatsauce.


Mandag laver vi en omgang SATAY KYLLINGESPYD MED PEANUTSAUCE & NUDELSALAT.

Tirsdag er det skt. Hans, så der skal hygges lidt ekstra. Derfor skal vi da grille! Det bliver PESTOMØRBRAD MED BACON & LUN KARTOFFELSALAT MED OLIVEN & BØNNER.

I sidste uge sprang vi KØDBOLLER I TOMATSAUCE MED SUNDERE SPAGHETTI over, så det får vi onsdag i denne uge istedet. Vi får noget brød til.

Torsdag får vi rester fra tirsdag.

Fredag laver vi en MÅLTIDSALAT MED KYLLING, RIS & ANANAS.

Lørdag laver vi BALKANRULLER på grillen og en PERLESPELTSALAT MED CHAMPIGNON & SYLTEDE RØDLØG.

Søndag bliver det wok. Vi laver en omgang lynstegt broccoli med oksekød og får ris til.


onsdag den 17. juni 2020

Middelhavs kartoffelsalat


Vi afviger lidt fra MADPLANEN idag, der er simpelthen for varmt til andet end at grille. Så Manden købte et par lækre bøffer, på vej hjem fra job og jeg har tryllet denne skønne kartoffelsalat sammen. 

Faktisk en ren bonus-salat: Kartoflerne - nye fra haven, en rest fra den anden dag. Persille fra haven, basilikum fra vindueskarmen og de øvrige ting, var slatter som stod i køleskabet - men sikke en lækker sag, der kom ud af det. 


Middelhavs kartoffelsalat.
Ca. 3 per.
300 g. Kartofler – kogte & afkølede
100 g. Grillede artiskok i olie
50 g. Soltørret tomat i olie
25 g. Kapers
100 g. Sorte oliven
25 g. Parmesan
10 g. Persille
10 g. Basilikumblade

Dressing:
1 – 2 spsk. Olie fra artiskokkerne
Citronsaft
Et drys sukker
Salt
Peber

Kartoflerne skæres i mundrette stykker og kommes i en skål.

Olien drænes fra artiskokkerne, husk at gemme den til dressingen. Er dine artiskok-stykker meget store, deles de i mindre.

De soltørrede tomater drænes også, husk at olien kan bruges til at stege i. De skæres i tynde strimler.

Olivenene halveres og kommes op til kartoflerne, sammen med kapers, artiskok og tomater.

Persillen hakkes og basilikumbladene rulles sammen og snittes. De kommes også i kartoffelskålen. Tilslut skæres parmesanosten i tynde flager og kommes i skålen. Det hele vendes forsigtig sammen

Alt efter hvor meget olie der hænger ved dine artiskokker og tomater, tilsættes 1 – 2 spsk. Olie i blandingen. Den smages til med citronsaft, et lille drys sukker, salt og peber.




INFO OM RETTEN:
INSPIRATION: Min opskrift
FRYSEEGNET: NEJ
SERVERES MED: -
TIPS & TRICKS: -
ANDET: -

søndag den 14. juni 2020

Madplan uge 25.2020


Så er næste uges madplan klar. Og igen fyldt med en masse nem og lækker hverdags mad. Vi skal bl.a. have burgere, men også en tur i mormorkøkkenet med en blomkålsgratin - mums.


Mandag: Smider vi hakkebøffer på grillen og får en omgang CHEESEBURGERE.

Tirsdag: Laver vi en TOMATTÆRTE MED PESTO. Bunden bliver denne med FULDKORN (og ikke fars som der er i den originale tomattærte opskrift). Vi får bulgursalat med squash & abrikos til. 

Onsdag: Laver vi en omgang KØDBOLLER I TOMATSAUCE MED SUNDERE SPAGHETTI. Jeg tror, vi skal have hvidløgs flutes til.

Torsdag: Bliver det nemt for jeg regner med at der er rester fra tirsdag.

Fredag: Skal som altid være nemt, så derfor laver vi STJERNESKUD

Lørdag: Der er danske blomkål i butikkerne, så derfor laver vi en portion blomkålsgratin med skinke.

Søndag: Laver vi kylling med pesto, tomat og ost. Vi får nye danske kartofler (fra haven) og MELONSALAT MED FETA & ÆRTER til.

søndag den 7. juni 2020

Madplan uge 24.2020


En ny uge truer og madplanen er selvfølgelig klar. 

Vi har købt en ny gasgrill og den skal indvies denne uge - de lover ok vejr osse. Derfor bærer vores madplan præg af mad fra grillen.


Mandag skal vores nye gasgrill indvies, så det bliver kyllingelår og bagekartofler lavet derpå. Vi får hvidløgs-smør til kartoflerne og så laver jeg en omgang COLESLAW også.

Tirsdag får vi PITABRØD, verdens bedste FALAFLER, salat, tomat, agurk, SYLTEDE RØDLØG & HVIDLØGSDRESSING - uhmmm jeg glæder mig allerede. 
HUSK at kikærterne skal lægges i blød mandag aften.

Onsdag laver vi en stor portion MADPANDEKAGER med oksekød. Vi får HVERDAGSRÅKOST til.

Torsdag bliver den nemme - der får vi rester fra onsdag.

Fredag skal vi have rugbrødsmadder med stegt torskerogn, remoulade & citron.

Lørdag skal vi grille igen, så der laver vi AJVAR-MARINERET KYLLINGEFILET. Vi laver en portion TABOULEH til.

Søndag griller vi hakkebøffer. Tilbehør bliver en lun kartoffelsalat med tomater, løg og hvad vi ellers finder i køleskabet. Det bliver også lavet på grillen. Vi får BACONSMØR til.


mandag den 1. juni 2020

Højtbelagt smørrebrød med hamburgryg


Vi spoler lige tilbage til nytår. 

Da vi snakkede om hvad vores nytårs-menu skulle bestå i, nævnte Manden højtbelagt smørrebrød. Vi kiggede på forskellige take away muligheder, men der var ikke lige noget der fangede os.

Og da jeg har tidligere arbejdet i en delikatesse, hvor vores speciale var smørrebrød, samt at jeg faktisk synes, det er ret hyggeligt at lave, ja så var det jo oplagt at jeg selv gav mig i kast med det. 

Måske du tænker at det magter du ikke - der skal købes alt for mange småting til bl.a. at af pynte med. Ja, det er korrekt, men du får også ret meget mad ud af det bagefter til andre måltider. Så lad det ikke være en undskyldning 😃


Smørrebrød med hamburgryg - højtbelagt.
1 per.
½ stk. Rugbrød – eller 1 stk. af det smalle rugbrød, f.eks. Solsikke fra Koberg
Smør
1 stk. Salatblad
4 - 5 sk. Hamburgryg - alt efter størrelsen på skiven
3 stk. Asparges - grønne
1 - 1½ spsk. Italiensk salat
2 stk. Agurkespringer - se HER hvordan du laver dem
Rød peberfrugt
Persille eller ærteskud

Stilken på aspargesen knækkes af, der hvor den naturligt knækker når du bøjer den. Hovederne stilles nedad i et glas med vand, et par minutter for at få sandet ud.

Herefter lægges de i en skål og overhældes med kogende vand. Lad dem stå et par minutter, så de tilberedes let. Bagefter overhældes de med isvand og derved nedkøles straks. Tilslut lægges de til afdrypning på et viskestykke.

Salatblad og persilledusk skylles og slynges eller duppes tørre.

Peberfrugten deles i kvarte og frøene inden i fjernes. En af kvarterne skæres i meget tynde strimler. Rugbrødet smøres med smør og salatbladet lægges på toppen.

Hamburgerryggen lægges på brødet – start med to skiver på højre side af brødet, derefter to skiver på venstre side og er det nødvendigt så en skive forneden. Hele brødet skal være dækket.

Den italienske salat lægges i en bræmme ned langs hamburgerryggen, aspargesene lægges forskudt med enderne hen over den italienske salat.  

Agurkespringerne sættes midt ovenpå. Peberfrugtstrimlerne lægges foran, ovenpå den italienske salat og tilslut afpyntes der med persilledusken.



INFO OM RETTEN:
INSPIRATION: Min opskrift
FRYSEEGNET: NEJ
SERVERES MED: -
TIPS & TRICKS: -
ANDET:  Du kan sagtens bruges asparges på glas eller dåse, helst dem der er hele

How to – agurkespringer & citronspringer


Et klassisk tilbehør, når der laves smørrebrød. For mange er det logik hvordan de laves, for nogen ikke - derfor får du her vejledningen til hvordan du laver en springer.


Til agurkespringeren deles den hele agurk på skrå, så du får en stor skæreflade. Herefter skærer du den i tynde skiver. 


Skiverne lægges ovenpå hinanden og der skæres et snit på den lange led, ca. 1 cm. fra toppen af skiven og ned gennem skiven. 

Så kan du vride ”benene” hver sin vej og sætte springeren ovenpå emnet, du skal afpyntes.


Du kan også lave citronspringere. Her deler jeg blot citronen på midten på den korte led og skærer den i tynde skiver. Der skærer du også et snit midt i citronen, så den deles, men stadig hæger sammen med et lille stykke i toppen. 

Herefter vrider du ”benene” hver deres vej og sætter springeren ovenpå emnet der skal afpyntes.