tirsdag den 21. februar 2017

Sæson - Import

Det er jo ikke alt frugt og grønt som vi kan dyrke her i Danmark. Det er vores klima simpelten ikke til - i stedet importerer vi fra hele verden. I dette indlæg få du en liste over, hvornår de importerede råvarer har sæson.

Råvarerne der står med grå ellergrøn skrift er links. Via dem kan du trykke dig videre til en side med alle mine samlede opskrifter med pågældende råvare 😉

Grillet ananas salat

GRØNT:
Aubergine – hele året
Avokado – hele året
Batat (også kaldet sweet potato / søde kartofler) - hele året 
Kinaradisse - hele året


FRUGT:
Abrikos – maj, juni, juli, august
Ananas – hele året
Appelsin – hele året
Blodappelsin – janunar, februar, marts
Banan – hele året
Cantaloup melon – hele året
Carambole – hele året
Citron – hele året
Clemmentin – november, december, januar, februar, marts
Dadler (tørret) – hele året
Fersken – juni, juli, august, september
Figner (friske) – juli, august, september
Figner (tørret) - hele året
Granatæble – oktober, november, december, januar, februar
Grapefrugt – hele året
Honningmelon – hele året
Kaki – oktober, november, december, januar, februar
Kiwi – hele året
Kokosnød – hele året
Lime – hele året
Mandarin – november, december, januar
Mango – hele året
Nektarin – maj, juni, juni, august, september
Papaya – hele året
Passionsfrugt – hele året
Vandmelon – april, maj, juni, juli, august, september
Vindrue – hele året


BÆR:
Ananaskirsebær – hele året





INFO:
KILDE: www.raavareguiden.dk, www.aarstiderne.com, www.vom.dk, http://sanker.dk, www.groenttorvet.dk, www.2gangeomugen.dk, http://m.fisketegn.dk/ http://hafiska.dk

mandag den 20. februar 2017

Grønkålsråkost med ananas & peanuts

Måske du tænker "Kan hun virkelig finde på flere salat med GRØNKÅL ??"

Svaret er JA - jeg elsker grønkål, specielt i salat. Faktisk så har jeg planer om at forsøge mig med et par stokke i haven i år. Tænk sig at kunne gå ud i egen have og plukke frisk grønkål.......jeg glæder mig allerede og håber ikke at sommerfugle-larverne, når at æde det hele før mig.

Grønkålsråkost med ananas & peanuts.
Ca. 4 per.
85 g. Grønkål – renset vægt
300 g. Gulerod
1 ds. Ananas
100 g. peanuts

DRESSING:
4 spsk. Olie – jeg brugte raps
1 stk. Lime, saft fra
5 spsk. Ananas saft
Salt
Peber

Grønkålen skylles godt, gerne i flere hold koldt vand. Herefter slynges den tør og hakkes fint.

Guleroden skrælles og rives groft

Ananassen drænes for væske – husk at gemme den.

Grønkål, gulerod og ananas blandes.

Alle ingredienserne til dressingen piskes sammen og vendes sammen med salaten. Den smages til og drysses med peanuts.




INFO OM RETTEN:
INSPIRATION: Min opskrift
FRYSEEGNET: NEJ
SERVERES MED: TORTILLA TÅRN
TIPS & TRICKS: -
ANDET: -

søndag den 19. februar 2017

Blomkålsvafler

Jeg havde en rest (eller faktisk halvdelen) af min BLOMKÅLSMOS MED PARMESAN til overs og ikke lige nogle madplaner, hvor en den passede ind. Istedet valgte jeg at den skulle vafles. Og med godt resultat - jeg er faktisk mere vild med mosen i den vaflede udgave.

Har du ikke en færdigkogt mos og ikke lige magter at koge og afkøle den, så kan du godt hoppe over et lavere gærde 😇 Istedet kan du blende/rive din rå kål helt fint. Og herefter blande det med flødeost,  revet parmesan, FiberHusk og æg. Lad igen dejen stå og samle sig inden de bages som beskrevet nedenfor. 

Blomkålsvafler.
6 stk.
MOS:
250 g. Blomkål – renset vægt
25 g. Parmesan
15 g. Flødeost med hvidløg
Salt

YDERLIGERE:
2 stk. Æg (M/L)
1 spsk. FiberHusk
Salt
Peber

Start med mosen:
Kålen deles i mindre stykker – brug også gerne stokken og det hvide på dækbladene. Det kommes i en gryde, dækkes med vand og bringes i kog. Kålen koges mør, jo mindre stykker du har delt dem i jo mindre kogetid, men beregn ca. 10 – 15 minutter.

Herefter hældes vandet fra og gryden med kålen i stilles tilbage på det varme blus et øjeblik for at dampe det sidste vand væk. Herefter gives det en tur med stavblenderen til det har en jævn konsistens. Parmesan, delt i mindre stykker (evt. revet) og flødeost tilsættes mosen og piskes ud heri til en jævn masse. 

Mosen afkøles, inden at den røres sammen med FiberHusk og æg. Den smages til en ekstra gang. Lad den stå 5 – 10 minutter, så FiberHusken suger væsken og dejen samler sig.

Bages i vaffeljernet i ca. 7 – 8 minutter - brug pladen til "belgiske vafler".
Pas på med at åbne vaffeljernet for tidligt, har dejen ikke fået nok ødelægger du nemt vaflen.




SENSE pr. portion:
HF1+2: Blomkål
HF3: Æg
HF4: -
FEDT: Parmesan, flødeost
DRESSING: -
MÆLK: -
SMAG: -


INFO OM RETTEN:
INSPIRATION: Min opskrift
FRYSEEGNET: JA
SERVERES MED: I stedet for brød
TIPS & TRICKS: -
ANDET: -